Gumbo z indykiem i szynką – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. Trudność: łatwa W przepisach stosuje się odmierzone pojemniki o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr gotowane mięso z indyka, białe i czerwone
- 450 gr szynka pokrojona w kostkę
- 160 gr masło
- 3/4 art. mąka pszenna
- 1/4 art. stopiony tłuszcz z boczku
- 3 łodygi selera, posiekane
- 2 średnie posiekane cebule
- 1 posiekana papryka
- 8 łyżek. rosół z kurczaka
- 450 gr pomidory w puszkach, grubo posiekane
- 2 łyżki. l filet w proszku (zmielone suszone liście krzewów) sassafras)
- 1 łyżka. l posiekany czosnek
- 1 łyżka. l sól z mielonym pieprzem
- 1 łyżeczka zmiażdżone suszone ostre papryczki chili
- 1 łyżeczka świeże liście tymianku
- 1/2 łyżeczki mielone liście laurowe lub 3 całe liście
- 2 łyżki. okra (okra) pokrojona w kostkę
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, boczek, pomidory, papryka słodki, seler, okra, okra, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Najpierw posiekaj ugotowanego indyka na małe kawałki lub rozerwij mięso rękami i odłóż je na bok. Następnie umieść duży patelnię (3-4 l.) na średnim ogniu, dodaj masło i stopić to. Następnie dodaj mąkę do oleju i smaż, mieszając, aż ciemny kolor.
- Dodaj tłuszcz z boczku, selera, cebuli i papryki mieszać mąkę i gotować, aż warzywa będą miękkie. Następnie wlej 1 łyżkę na patelnię. bulion, dobrze wymieszać. To dodaj pozostały bulion i kontynuuj gotowanie przez 30 min
- Dodaj indyka, szynkę, filet w proszku, czosnek, sól i pieprz, posiekane chili, tymianek i liść laurowy i ugotuj kolejne 30 min Na koniec dodaj okra, zredukuj ciepło do minimum i gotuj kolejne 10-20 min. Gotuj dzień przed podaniem lub wcześniej: tak gumbo będzie jeszcze smaczniejszy. Wydajność: 2 litry.
