Gumbo z indykiem, kurczakiem i kiełbasą – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: НилCzas Trahan: 4 godziny. 50 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 12–15 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kurczak (waga około 1,5 kg.)
- 550 gr surowa kiełbasa z kurczaka
- 450 gr wędzona wieprzowina, cienko krojona
- 350 gr bez skóry piersi kurczaka, bez kości sztuk
- 550 gr wędzony indyk, skóra i kości usunięte, pokrojone na sztuk
- 2 łyżki. plus 2 łyżki. l olej roślinny
- 2 łyżki. mąka pszenna
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 duże zielone papryki, pokrojone w plastry
- 2 łyżeczki płatki czerwonej papryki
- 1 pęczek posiekanej zielonej cebuli
- 1/4 art. przyprawa kajun
- Gotowany biały ryż do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, indyk, przyprawy Cajun, płatki czerwonej papryki, ryż
Przygotowanie przepisu:
- Mąka do smażenia: podgrzej 2 łyżki. olej roślinny w duży kocioł na średnim ogniu, około 5 minut. Zmniejsz podgrzać do średniego, następnie dodać mąkę w 2 zestawach, wymieszać, dopóki konsystencja nie będzie podobna do ciasta na ciasto. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się ciemnobrązowy, około 20 minut Zdjąć z ognia, a następnie wymieszać z pół cebuli i pieprzu.
- Na dużej patelni umieść kurczaka, 10 łyżek. płatki wodne czerwona papryka, 1 łyżka. l sól i 1 łyżeczka. pieprz Doprowadzić do wrzenia i gotuj przez 1 godzinę. Odcedź bulion, a następnie umieść go na patelni. Usuń skórkę i kości z kurczaka, a następnie pokrój mięso na kawałki średniej wielkości, podgrzej pozostałe 2 łyżki. l olej roślinny w średnia patelnia na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę z kurczaka i smażyć, obracając, aż będzie gotowany przez 6-8 minut. Daj trochę ostudzić, a następnie pokroić w plasterki.
- Dodaj 16 łyżek. podlać do garnka z bulionem i przynieść do wrzenia Dodaj bazę mąki; gotować na umiarkowanie dużym ogniu, mieszając, aż rozproszy się przez około 5 minut. Dodaj pozostałe cebula i zielona papryka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do medium, przykryj i gotuj przez 1 godzinę Dodaj kiełbasę wieprzową i surowe piersi z kurczaka, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod pokrywa przez kolejne 30 minut. Dodaj wędzonego indyka, posiekanego kurczaka kiełbasa, ugotowane kawałki kurczaka i pora i gulasz przez 30 minut. Usuń smar z powierzchni, a następnie dodaj przyprawę kajun. Podawaj gumbo na ryżu.
