Gumbo z indykiem – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Katie Lee
Time: 3godzina Trudność: łatwa Porcje: 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Gumbo
- 450 gr kiełbasa wędzona, krojona
- 220 gr masło
- 1 łyżka. (125 gr.) Mąka pszenna
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka. l przyprawa kreolska
- Ryż na parze do serwowania
Rosół z indyka
- 1 szkielet (rama) z indyka
- 2 liście laurowe
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 kostki rosołowe, kurczak
- 1 marchewka, grubo posiekana
- 1 cebula, posiekana
Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa, słodka papryka, seler, przyprawa kajun, liść laurowy, ryż
Przygotowanie przepisu:
- Zrób bulion z indyka: usuń resztki mięsa ze szkieletu indyki i posiekaj lub posiekaj grubo, aby nie były duże sztuk. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
- Umieść szkielet indyka w dużym rondlu z 10 łyżkami. woda (możesz użyć pozostałego bulionu z indyka), wawrzyn liść, seler, bulion, marchew i cebula. Doprowadzić do gotować, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
- Zrób gumbo: w dużym kotle na średnim ogniu roztop masło. Dodaj mąkę i zmniejsz temperaturę do minimum Smażyć, ciągle mieszając, aż do wymieszania czekoladowy brąz, około 15 minut Nie pozwól, aby mieszanina się paliła. Dodaj cebulę, seler i zieloną paprykę i gotuj aż warzywa nie zmiękną, kolejne 5 minut.
- Odcedź bulion z indyka przez drobne sito i dodaj go kocioł, a także mięso indycze i kiełbasa. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, dodać przyprawę kreolską, sól i pieprz. Podawaj gumbo z ryżem gotowanym na parze.
