Gumbo z kurczakiem i kiełbasą – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. Trudność: łatwa Porcje: 4 – 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
Gumbo
- 12 udek z kurczaka
- 2-3 łyżki stołowe. l olej roślinny
- 350 gr Wędzona Kiełbasa Wieprzowa Andui Krojona 2,5 cm. sztuk
- 1/2 łyżki. mąka pszenna premium, plus więcej za kropi
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 2 średnie posiekane cebule
- 2 czerwone lub zielone słodkie papryki, obrane i posiekane słomki
- 2 łodygi selera, posiekane
- 300 gr okra świeża lub mrożona (okra), posiekana kawałki o grubości około 1,5 cm.
- 10 ząbków czosnku, grubo posiekanych
- 3 gałązki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka. suszone
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka zmiażdżona czerwona papryka
- Od 6 do 8 łyżek. lekko osolony rosół z kurczaka
- 1 puszka (450 gr.) Pomidory konserwowe w całości obrane własny sok
- 2 łyżki. l ocet jabłkowy
- 3 pióra zielonej cebuli, drobno posiekane
- Zmielone liście pietruszki, do dekoracji
Ryż
- 2 łyżki. ryż długoziarnisty
- 3 łyżki. bulion z wody lub kurczaka
- 1 łyżeczka gruba sól
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, kiełbasa anduy, ryż długoziarniste, okra, okra, słodka papryka, seler, czerwona papryka płatki, liść laurowy, tymianek, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej duży żeliwny garnek na średnim ogniu i dodaj olej roślinny. Dodaj kiełbasę i tosty, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni, a jednocześnie większość tłuszcz nie wycieknie. Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż kiełbasę talerz.
- Podczas smażenia kiełbasy wlej dużą ilość mąki małe naczynie do pieczenia i doprawić solą i pieprzem. Roll udka z kurczaka w mące i dodać do patelni, podsmażać na brązowo kolory po obu stronach. Połóż na talerzu z kiełbasą.
- Dodaj 1/2 łyżki. mąkę na patelnię i przechodnia, stale mieszając do jasnozłotego. Dodaj cebulę, pieprz i seler i smażyć, mieszając, przez około 2 minuty. Dodaj okra i czosnek i gotować, mieszając, około 2 minut.
- Obierz liście z gałązek tymianku w rondlu i wymieszaj liście laurowe, zmiażdżona czerwona papryka i 6 łyżek. rosół Zmiażdż pomidory pomidorami i dodaj do patelni. Zwróć kurczaka i kiełbasę na patelni, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, bez pokrywki, 25 do 30 minut, aż kurczak gotowane. Rozcieńczyć gumbo małym bulionem, jeśli naczynie jest zbyt gęste. Dodaj ocet, szczypiorek i natkę pietruszki, spróbuj dostosować smak. Podawać z ryżem. Gotować Ryż: Wlej ryż do średniego rondla. Dodaj wodę lub bulion, aby zakryła ryż dwoma palcami, solą i pieprzem. Spłaszczyć ryż, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękki. dopóki cały płyn nie zostanie wchłonięty, a ryż stanie się miękki, od około 15 do 20 minut.
