Gumbo z owocami morza

Gumbo z owocami morza – szczegółowy przepis na gotowanie. z przyjaciółmi: Czas: 2 godziny. 45 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 8-10 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Gumbo

• 4 łyżki. świeże kiełbaski wieprzowe do smażenia z kajunem przyprawy
• 4 łyżki. posiekana okra (okra), świeża lub mrożona
• 2 łyżki. ostrygi w puszkach
• 250 gr mięso kraba
• 700 gr. świeże obrane krewetki
• 3 łyżki. przegrzebki
• 4 łyżki. rosół z kurczaka
• 1 łyżka. l kostka rosołowa z suchego kurczaka
• 3 łyżki. woda

Warzywa i przyprawy

• 1/4 art. oleje
• 6 łyżek. l mąka pszenna premium
• 2 łyżki. posiekana cebula
• 1 łyżka. posiekana zielona papryka
• 1 łyżka. seler pokrojony w kostkę
• 3 duże ząbki mielonego czosnku
• 2 liście laurowe
• 1,5 łyżeczki suszony tymianek
• 1 łyżeczka suszona bazylia
• 1/3 art. suszona pietruszka
• 1 łyżeczka pieprz cytrynowy
• 1/2 łyżeczki pieprz cayenne
• 2 łyżeczki przepis na domowe przyprawy patrz poniżej
• 2 łyżki. l sos sojowy lub sos worcester
• 2 łyżki. świeże pomidory pokrojone w kostkę
• Puder filé (pikantny proszek z suszonych zmielonych liści drewno sasafrasowe o świeżym lekkim zapachu cytryny)

Domowa przyprawa

• 1 łyżka. sól
• 1/4 art. czarny pieprz
• 1/4 art. czosnek w proszku

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, mięso kraba, morze przegrzebki, papryka, seler, okra, okra, sos Worcestershire, liść laurowy, tymianek, bazylia, pieprz kajeński mielony, czosnek w proszku, natka pietruszki

Przygotowanie przepisu:

1. Gumbo:

   W dużym rondlu połącz masło i mąkę. Smażyć na średnim ogniu ciągle mieszając do ru (poddane obróbce cieplnej mieszanka mąki i tłuszczu) nie uzyska jasnego czekoladowego koloru. Dodaj cebula, papryka, seler i czosnek. Przepuścić przez 2 do 3 minut, ciągle mieszając. Powoli dodaj płynnego i suchego kurczaka rosół Dodaj wodę, liść laurowy, tymianek, bazylię, natkę pietruszki, pieprz cytrynowy, pieprz kajeński, domowa przyprawa i sos sojowy Pomidory

2. Pokrój kiełbasę na plastry o grubości około 1,5 cm patelnia z okra. Zamknij patelnię i gotuj na wolnym ogniu strzelać przez 1 do 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ostrygi, mięso kraba, krewetki i przegrzebki. Gotuj jeszcze 15 minut
3. Podawaj gumbo z gorącym ryżem. Posypać filo w proszku i zamieszać.
   

   Domowa przyprawa:

   Wymieszaj składniki razem i przechowuj w szczelnym pojemniku do 6 месяцев.Совет: добавьтеproszek w proszku, po rozkładzie gumbo na osobne miski do serwowania. Dodanie filé do patelni spowoduje gumbo zbyt gęsty, ponieważ proszek filé działa jak zagęszczacz.