Hiszpański gulasz „Cosido” z ciecierzycy i wędlin – szczegółowy рецепт приготовления. 
Time: 35min Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 mała główka kapusty lub 1/2 dużej główki kapusty (nie więcej niż 450 gr.) posiekana kapusta włoska
- 1 puszka (425 gr.) Ciecierzyca (dren solankowy)
- 340 – 450 gr. posiekane na małe kawałki udek z kurczaka bez skóra i kość lub kurczak
- 340 gr mięso mielone z mieszanki wołowiny, wieprzowiny i cielęciny
- 2 łyżki. makaron średniej wielkości lub makaron jajeczny
- 225 gr. pokroić na pół wzdłuż i pokroić w plasterki 1 cm grubości Hiszpańska kiełbasa chorizo
- 2 obrane i drobno posiekane lite śliwki pomidor
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 2 łodygi pora
- 1 obrana i tarta duża marchewka
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 świeży lub suszony liść laurowy
- 6 łyżek. rosół z kurczaka
- 1/2 łyżki. bułka tarta lub zmiażdżony czerstwy chleba
- 1 łyżeczka wędzona słodka papryka lub zwykła papryka
- 1/4 łyżeczki mielony cynamon
- Trochę świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżki. (2 garście) posiekana natka pietruszki (porcja)
- 1 ubite jajko
- Skórka z 1 cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, ciecierzyca, kurczak uda, mielona wołowina, mielona wieprzowina, kiełbasa chorizo, pomidory w kształcie śliwki, makaron jajeczny, por, czosnek, marchew, zatoka liść, papryka, cynamon, gałka muszkatołowa, jajka, skórka cytryny, bułka tarta, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Na średnim lub umiarkowanym dużym ogniu podgrzać na brytfannie lub zupa z oliwy z oliwek. Włóż chorizo i spuść tłuszcz w ciągu 2-3 minut Dodaj kapustę do chorizo i zacznij smażyć. Kiedy stanie się miękki, odetnij górną część 8–10 cm od pora korzenie, a następnie pociąć łodygi na pół wzdłuż i pokroić w cienkie plastry Zanurz w dużej misce z wodą, aby umyć piasek. Jeśli cebula jest bardzo brudna, powtórz proces. Wytrzyj pracę powierzchnia. Wysuszyć cebulę na ręczniku kuchennym i dodać kapusta z startą marchewką. Włóż sól i pieprz liść laurowy i gotować warzywa 3 – 4 min.
- Dodaj ciecierzycę i wywar z kurczaka na patelnię, przykryj pokrywką i zagotować zawartość. Zdjąć pokrywkę i jeszcze raz trochę dodać ciepło, aby zagotować płyn. Dodaj kurczaka do zupy. włóż mielone mięso do miski i posyp bułką tartą lub chlebem okruchy Doprawić chleb papryką, cynamonem, gałką muszkatołową, sól i pieprz. Dodaj garść pietruszki i jajko do miski. Wymieszaj i uformuj klopsiki o średnicy 2,5 cm., Dodawanie je do zupy podczas gotowania. Umyj ręce i gotuj klopsiki 5 min., następnie dodaj makaron jajeczny i gotuj przez kolejne 5 min. Wyłącz ogień
- Podczas gotowania zupy wymieszaj pozostałą pietruszkę z cytryną skórkę i posiekany czosnek. W małej misce włóż obrane z nasion i posiekanych pomidorów i wymieszać z mieszanką cytryny, czosnek i natkę pietruszki Podawaj cosido w płytkich miseczkach najlepsza mieszanka pomidorów.
