Zdjęcie krok po kroku przepisu curry szefa kuchni.
„Jeśli potrafisz zrobić sos mięsny do spaghetti, możesz gotować i curry – mówi Aarti Sequire – nie jest bardziej skomplikowane ”.
W ремя:
Przepis:
„W kuchni indyjskiej nie ma pojęcia„ smaku curry ”, mówi Aarti. „Istnieją tysiące różnych curry, a każda z nich ma własną kombinację ziół i przyprawa ”. 
Przepis na zdjęcie curry krok po kroku
1. Smażyć kminek: Podgrzej olej duży, głęboki rondel na średnim ogniu, aż zacznie błyszczeć. Dodaj kminek i wymieszaj. Powinny zacząć syczeć, po ich dotknięciu nadaj smak i lekko przyciemnij. 
2. Karmelizuj cebulę: Dodaj natychmiast czerwone cebule i liście laurowe na patelni. Gotuj często mieszając, aż cebula będzie miała ciemny kasztanowy kolor, 12-15 minut. 
3.Przygotuj bazę pomidorów: Przygotowując cebulę, odcedź miarka płynu z puszki pomidorów. Odłóż na bok. Вzmiel pomidory, czosnek, imbir, paprykę w robocie kuchennym chili, kurkuma i papryka. 
4. Podaj bazę: dodaj pomidora Cebulę podstawową i gotować, mieszając, aż będzie gęsta pasta tekstury, 10 min. Kiedy mikstura zacznie przyklejać się do dna patelni, dodaj kurczaka i ziemniaki. Gotuj, mieszając, przez około pięć minut, dopóki mięso nie ściemni się, a sos zacznie otaczać kawałki kurczak i ziemniaki. 
5. Wyłóż naczynie: do pozostałych dodaj miód, a następnie wodę do soku pomidorowego, aby uzyskać 1-1 / 2 łyżki. płyny; wlać mieszaninę na patelnię. Sól do smaku i przynieść wrzenia Następnie podpal ogień na średnim poziomie i wyjdź bez pokrywki. przez 25-30 minut. z lekkim gotowaniem, od czasu do czasu mieszając, aż miękkie ziemniaki i lekkie zagęszczenie sosu. 
6. Dodaj przyprawy do smaku: delikatnie jogurt curry wymieszać. Smak i jeśli to konieczne dodaj sól. Dopraw miksturę gara masala i podawaj, układając curry na rys. Posyp kolendrą. 
7. Очисткаkardamon ze skórki: Delikatnie otwórz zieloną i czarną strąki kardamonu z moździerzem i tłuczkiem (lub włamać je deska do krojenia za pomocą ciężkiej patelni). Oddziel nasiona odrzucić skórkę. 
8.Zmiel przyprawy: w młynku do kawy lub młynie do przypraw ostrożnie posiekaj ziarna kardamonu, laski cynamonu i goździki. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z dala od bezpośredniego słoneczny kolor nie dłużej niż rok. zobacz inną odmianę curry. Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ziemniaki, pomidory, imbir korzeń, garam masala, kminek, liść laurowy, kurkuma, papryka, pieprz chili, goździki, kardamon, cynamon, miód, jogurt, kolendra
