Jambalaya „Fra Devilo” z owocami morza – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час.Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr małże obrane
- 2 homary (680 gr. Każdy), gotowane na parze, weź mięso z muszli
- 450 gr mięso kraba
- 2 czerwone papryki
- 4 śliwkowe pomidory pokrojone na pół
- 5 ząbków czosnku, obranych plus 3 cienkie ząbki posiekane
- 6 łyżek. l oliwa z oliwek
- 1-2 łyżki stołowe. l Przecier z pieprzu Chipotle do smaku
- 350 gr kiełbasa chorizo, posiekana
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 2 łyżki. biały ryż długoziarnisty
- 1/2 łyżki. wódka
- 2-3 sztuki bulion z homara
- 1 łyżka. l drobno posiekane świeże liście oregano
- 3 łyżki. l mielona bazylia
- 1/4 art. grubo posiekane liście pietruszki
- 1/4 art. cienko posiekana zielona cebula
Przepisy z podobnymi składnikami: małże, mięso kraba, homar, kiełbasa chorizo, ryż długoziarnisty, pomidory w kształcie śliwki, pieprz słodki, pieprz, chipotle, oregano, bazylia, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Włóż paprykę, pomidory i 5 ząbków czosnku na blasze do pieczenia, posyp 3 łyżki. l olej i dopraw solą i pieprzem. Piec aż pieprz i pomidor lekko zwęglony, a czosnek zmieni kolor na złoty brąz. Rozłóż się do robota kuchennego z tłuczonym chipotle i posiekać do uzyskania gładkości; przenieść do miski.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż z obu stron na złoty kolor. Połóż się talerz przykryty ręcznikami papierowymi Podgrzej pozostałe 3 Art. l olej w kotle w wysokiej temperaturze. Dodaj cebulę i smaż do miękkości. Dodaj posiekany czosnek i gotuj aż złoty brąz. Dodaj płatki czerwonej papryki i smażyć przez 20 sekund. Dodaj ryż i gotuj kolejne 2 minuty.
- Dodaj wódkę i gotuj, aż płyn będzie lekko gotować się Dodaj paprykę pomidorową i tyle bulion, doprawić solą i doprowadzić do wrzenia. Dodaj chorioso i oregano, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij pokrywę, dodaj małże, przykryj ponownie i gotuj, aż małże będą otwórz, wyrzuć wszystko, co się nie otworzyło. Ryż musi mieć gotowość aldente i cała ciecz musi zostać wchłonięta. Zdejmij od ognia i poczekaj 5 minut. Dodaj mięso homara i mięso kraba, bazylia, natka pietruszki i zielona cebula.
