Soczyste plastry pieczonej kaczki po pekińsku w polewie soku pomarańcza, cytryna i limonka, podawane z naleśnikami, które obejmują pikantne zioła wchodzą. To zajmie dużo czasu, ale jego niesamowity smak jest wart czasu усi лий. 
Time: 4godzina 41 minut Stopień trudności: średni Porcje: 10 Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Pieczona Kaczka
- 1 młoda kaczka o wadze około 2-2,5 kg
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 skórka pomarańczy
- Skórka z 1 cytryny
- 1 skórka skórki
- 1 mała cebula, pokrojona na pół
- Kwaśna pomarańczowa glazura, patrz przepis poniżej
- Naleśniki z ziołami, patrz przepis poniżej
- Rukiew wodna do dekoracji
Sour Orange Glaze
- 4 łyżki. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
- 2 łyżki. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 6 mielonych ząbków czosnku
- 1 łyżka. l całe nasiona kopru włoskiego
- 1 łyżeczka groszek z czarnego pieprzu
Ziołowe Naleśniki
- 2 duże jajka
- 3/4 art. mleko
- 1/2 łyżki. woda
- 1 łyżka. mąka
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/8 łyżeczki gruba papryka
- 2 łyżki. l drobno posiekany świeży tymianek
- 2 łyżki. l drobno posiekana natka pietruszki
- 3 łyżki. l roztopione masło
- Masło do smażenia
Przepisy z podobnymi składnikami: kaczka, cebula, pomarańcze, cytryna, limonka, czosnek, nasiona kopru włoskiego, czarny pieprz, jajka, mleko, mąka, tymianek, natka pietruszki, masło
Przygotowanie przepisu:
-
Pieczona Kaczka
Rozgrzej piekarnik do 150 ° C.
- Dzień przed pieczeniem usuń podroby z jamy brzusznej i szyi kaczki Wyciąć skórę na szyi, pozostawiając część z przodu, aby mogła było zamknięcie cięcia i usunięcie nadmiaru tłuszczu z brzucha. W porządku spłukać i wysuszyć ptaka. Połóż kaczkę na zainstalowanym grillu na blasze do pieczenia i przechowywać w lodówce przez 24 godziny bez przykrycia godziny
- Wstrzyknąć skórę kaczki na całą powierzchnię ptaka, w tym z tyłu, co 1,5 cm za pomocą szpikulca lub małego noża. Sezon zagłębienie kaczki w soli i pieprzu i nadzienie skórką pomarańczową, cytryna i limonka, a także cebula. Umieść kaczkę na grillu w kuwecie i wlej tam szklankę wody. Piecz ptaka przez 3 godziny, wyjmując z niego kaczkę Piekarniki co godzinę, aby ponownie nakłuć skórę. Wyjmij kaczkę piekarnik i ostrożnie spuść nadmiar tłuszczu z kacząt. Tłuszcz może z wyjątkiem smażenia ziemniaków lub warzyw. Zwiększ temperaturę piece do 230 ° C. Włóż kaczkę do piekarnika i smaż na brązowo chrupiące przez kolejne 30 minut. W ciągu ostatnich 20 min. smażyć kaczkę 1 łyżkę. pomarańczowa glazura.
- Odstaw kaczkę na 20 minut. przed krojeniem. Podczas tego smaruj skórę kaczki lukrem 4-5 razy. Rzeź kaczkę i przenieś mięso do ciepłego naczynia lub tacy. Pozostałości glazury mogą używać do paszy.
- Smaruj powierzchnię naleśnika niewielką ilością kwasu. pomarańczowa glazura. Włóż kilka kawałków kaczego mięsa środek naleśnika, a na górze kilka gałęzi rzeżuchy. Owinąć nadzienie naleśnikami i podawać.
-
Sour Orange Glaze
Umieść sok, czosnek, koper włoski i groszek w małym garnek do gotowania na wolnym ogniu i gotować na wolnym ogniu, aż do zmniejszenia objętości 2 łyżki. Odcedź sos do miski i wstaw do lodówki do temperatury pokojowej. Kiedy ostygnie, ułóż 3/4 łyżki. w osobnej misce do podania naleśniki
-
Ziołowe Naleśniki
Połącz wszystkie składniki w blenderze i mieszaj przez 10 sekund. Umieść ciasto naleśnikowe w lodówce na 1 godzinę. Ogrzej się trochę nieprzywierająca patelnia w wysokiej temperaturze. Tłuszcz ją kremową olej. Wlać 30 g. ciasto na środek patelni i obróć równomiernie rozprowadź ciasto na dnie. Piec przez 30 sekund. иodwrócić się. Piec kolejne 10 sekund. i połóż na płycie kuchennej. Pozostaw naleśniki odkryte, aby ostygły. Kontynuuj piec, aż ciasto się zużyje.
