Klasyczna kapusta kiszona przepis
Kapusta kiszona, ile nie można przygotować na zimę, jest zawsze mała. Każda kochanka ma swój własny przepis: z jabłkami, owocami, jagodami, przyprawy lub warzywa. Klasyczna kiszona kapusta zawsze była doceniana bardziej niż ktokolwiek inny. Dobra przekąska – kapusta kiszona!
Klasyczny przepis na kapustę
Do gotowania potrzebujesz:
- Biała kapusta 6 kg
- Liście chrzanu 6-8 szt
- Marchewka 250 gr
- Sól 140 gr
- Cukier 10 łyżek stołowych
Możesz przygotować kiszoną kapustę według klasycznej receptury jak to:
Ostrożnie usuń uszkodzone i zwiotczałe liście opłucz główki kapusty. Pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń. Najlepiej posiekać kapustę cienką słomką, choć wiele nie stosować się do takiej rekomendacji.
Umyj marchewki, obierz, pokrój podłogę w kółka lub zetrzyj na ruszcie na tarce.
Sok z marchwi w dużych ilościach zmiękczy kapustę i nie chrupiące, nie idź za daleko!
Umieść w przygotowanym zbiorniku lub szerokiej głębokiej patelni liście chrzanu. Posyp przygotowane warzywa, dodaj sól, cukier i pamiętajcie rękami, aż sok zacznie się wyróżniać.
Wyciśnij kapustę do zbiornika, aby sok pojawił się na wierzchu. Cover talerz lub, jeśli pozostawiono po babci, drewniany okrąg. Z góry zainstalować ucisk.
Pozostaw kiszoną kapustę na tydzień w ciepłym miejscu.
Trzy dni później na powierzchni kapusty pojawi się piana. Zrób to masa kilku nakłuć drewnianym patyczkiem, szpachelką lub wałkiem do ciasta. Gazy nagromadzone w kapuście powinny wyjść. W przeciwnym razie jeśli solenie będzie gorzkie.
Od czasu do czasu przebij kapustę na dno pojemnika. Przez po tygodniu przenieś kapustę do czystych słoików, Uszczelnij i przechowuj w lodówce lub piwnicy.
Możesz zabrać kapustę na przeszklony balkon. Po zamrożeniu i pojedyncze rozmrażanie, kapusta nie traci smaku i użyteczne właściwości. Weź tyle kapusty, ile jesz razy
Szybki przepis na kapustę z burakami
Możesz spróbować chrupiącej, dobrze osolonej kapusty następnego dnia. I gotowana kapusta przechowywana na tym recepta, to potrwa długo …
Do gotowania potrzebujesz:
- Proporcje kapusty, czosnku i buraków – według własnego uznania
Na 1 litr wody:
- Cukier 1 szklanka (250 g)
- Ocet 9% 1 szklanka
- Lavrushka 2 liście
- Sól 2 łyżki stołowe
Słoik o pojemności 3 litrów zajmie około 1,5 litra takiego wypełnić.
Możesz ugotować szybko marynowaną kapustę w następujący sposób:
Pokrój liście kapusty na dowolne kawałki lub kwadraty. Obierz i pokrój buraki i czosnek zostaw całe plastry.
Złożyć ciasno ubijającą kapustę w puszki, przesuwając się buraki z czosnkiem.
Zagotuj wodę do marynaty, rozpuść sól, cukier, dodaj liść laurowy. Wlać ocet do gotującej się solanki. Jak tylko wypełnienie zagotuj ponownie, wlej do słoików z kapustą i korkiem.
Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej i następnie przechowywać w lodówce.
Smaczne pomysły:
Nadal stosuje się stary przepis na kapustę z wódką. bardzo poszukiwane wśród gospodyń domowych. Zanotuj. Jak oryginalne i nowe przepisy? Żniwa na przyszłość i rudowłosy kapusta kiszona.
