Przepisy zimowe surówki z kapusty w słoikach
Przepisy na zbiór kapusty na zimę obejmują marynowanie, wytrawianie lub wytrawianie. Ale co, jeśli trochę skomplikują zwykłe przepisy i dodać nowe składniki? Stanie się smaczna i oryginalna kapusta świąteczna dekoracja stołu.
Contents
Przepisy na zbiór kapusty na zimę
Kapusta „na ucztę” z burakami
Do gotowania potrzebujesz:
- Kapusta 3 średnie głowy
- Marchew 1 kg
- Buraki 3 szt
- Czosnek 4-5 goździków
- Ocet 9% 2 łyżki stołowe
- Groszek i ziele angielskie, goździki, lavrushka
Marynata:
- Woda 1,5 l
- Cukier 4 łyżki stołowe
- Sól 4 łyżki
- Olej roślinny 1,5 łyżki
Aby zebrać kapustę z burakami na zimę, możesz to zrobić:
Weź kapustę gęstą, czystą, bez widocznych uszkodzeń i gniją w środku. Jeśli warzywa są uszkodzone, zostaw je na codzienne gotowanie, na przykład leniwe faszerowana kapusta.
Usuń górne liście z kapusty, w razie potrzeby wyczyść z nożem. Shred.
Obierz marchewki i buraki i zetrzyj na grubej tarce.
Na dnie czystego 3-litrowego słoika połóż lavrushkę, paprykę, czosnek i goździk Umieść kapustę, buraki i warstwy ciasno na wierzchu. marchewki
Zagotuj wodę, dodaj sól, masło i cukier. Wlać do słoika najpierw 2 łyżki octu, a następnie gotującą się solankę. Zamknij nylonowe pokrowce i zabierz na zimno do chłodzenia.
Kapustę przechowuj w chłodnym miejscu.
Gołąbki z chrzanem na zimę
Do gotowania potrzebujesz:
- Liście kapusty 1 kg
- Chrzan 0,5-0,6 kg
Do marynaty:
- Woda 2 l
- Ocet 9% 400 ml
- Cukier 200 gr
- Sól 2 łyżki stołowe
- Nasiona gorczycy i kolendry – szczypta
Gołąbki z chrzanem na zimę można przygotować jak to:
Gotuj liście w osolonej wodzie przez 5 minut i pokrój w paski Szerokość 7/8 cm.
Po założeniu przełóż korzeń chrzanu przez maszynę do mięsa pakiet kratowy – nie będzie łez.
Na każdym pasku kapusty połóż pół łyżeczki chrzan przygotowany i roll.
Umieść uzyskane produkty w słoiku i wlej gorącą marynatę: zagotować wodę, dodać przyprawy i gotować przez 5 minut. Po wycofaniu się z ogień dodaj ocet.
Przykryj puszki żelaznymi pokrywkami i pasteryzuj w temperaturze 85–90 ° C 40-45 minut. Zwinąć banki i pozostawić do ostygnięcia, odwrócić do góry nogami pokrywki w dół.
Pikantna kapusta na zimowe „francuskie”
Do gotowania potrzebujesz:
- Kapusta 3 kg
- Marchew 1,5 kg
- Czosnek 2 główki
- Zmielony czerwony pieprz dla wzruszenia
Marynata:
- Woda 2 l
- Cukier 1 szklanka
- Gruboziarnista sól 2,5 łyżki stołowej
- Łyżka stołowa esencji octowej 2.5
Na zimę możesz zrobić pikantną przekąskę z kapusty jak to:
Weź nie przegotowaną zimną wodę i wlej cukier i sól, wlać esencję.
Podczas gdy marynata jest naparzona, pokrój kapustę w kostkę 5×5 cm (może trochę większy).
Umieść w dużym głębokim pojemniku: warstwa kapusty, warstwa startej Grube marchewki, zmiażdżony czosnek, posypać papryką. Potem znowu warstwa kapusty i tak dalej.
Wlać ułożoną sałatkę solanką i ustawić ucisk.
Solanka może nie wystarczyć, ale to nie ma znaczenia: po 3-4 godzinach kapusta da sok, a całość pokryje solanka.
Po dniu włóż kapustę do słoików, zalej solankę i umieścić w chłodnym miejscu. Doskonała sałata jest przechowywana w lodówka.
Zgodnie z tym przepisem kapusta jest ostra, gorąca. Jest ważne obserwuj wszystkie subtelności: zetrzyj marchewki, czosnek powinien być zmiażdżona i zmielona czerwona papryka!
Smaczne pomysły:
Przygotowywanie oryginalnych domowych preparatów nie jest trudne fantazja Fantazyjne roladki z puszki ogórka lub smażony marynowany bakłażan ozdobi każdy stół i będzie niezastąpiona pomoc dla gospodyni.
