zupa kharcho
Najpopularniejszą zupą na Kaukazie jest zupa. kharcho, ponieważ jest tak satysfakcjonujący i pachnący – po prostu nie można się oprzeć. Nowoczesne gospodynie domowe z pewnością są zniekształcone przepis, ale okazuje się, że nie gorzej. Więc ugotuj kharcho
Contents
Zupa Wołowa Kharcho
Do zrobienia zupy kharcho potrzebujemy:
- filet wołowy lub mostek na kości 07, kg
- ryż 0,2 kg
- obrane orzechy włoskie 100 gr
- sos tkemali lub satsebeli 150 ml
- czosnek 3-5 ząbków
- przyprawy chmielowe suneli 2 łyżeczki
- czerwona zmielona papryka słodka 2 łyżeczki
- pęczek kolendry 50 gr
- ziarna pieprzu
- mielony czarny pieprz do smaku
- sól do smaku
Możesz zrobić zupę kharcho w ten sposób:
Dokładnie myjemy filet wołowy lub mostek na kości, pokroić na małe kawałki i włożyć na patelnię, wlać 3 litry wody, gotować na średnim ogniu przez 1,5-2 godziny, stale usuwając skala.
Wlać dobrze umytego ryżu i gotować 10 minut później wrzenia
Usmażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Grecki posiekaj orzechy nożem, opłucz i wysusz kolendrę, drobno posiekaj czosnek lub przejdź przez prasę.
Zanurz przygotowane składniki na patelni i ugotuj kolejne 7-10 minut Następnie zupa powinna być solą, zasnąć wszystkie przygotowane przyprawy, wlać sos tkemali lub satchebeli.
Zupa Kharcho z sosem tkemali okaże się mniej pikantny i kwaśny, ale sos satsebeli da specjalną zupę kharcho przyprawa, paląca ostrość i bordowy kolor, który jest dokładnie charakterystyczny tradycyjna zupa kharcho.
Ogień jeszcze przez 5 minut, przykryj pokrywką i wyjmij z pieca. Daj odpocząć zupie kharcho przez 10-15 minut, po czym podawaj do stołu z drobno posiekanymi ziołami na osobnym talerzu i chleb pita.
