Zielone curry w mleku kokosowym z rybą – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Anjum Anand Czas: 50 min. Trudność: łatwe porcje: 4 – 6 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 500 gr. łosoś lub filet z białej ryby, pokrojony na duże w kawałkach
- Garść strąków grochu
- 1/2 łyżeczki nasiona gorczycy brązowej
- 6 zielonych strąków kardamonu, lekko zmiażdżonych
- 4 goździki
- 1 duży laska cynamonu
- 1 drobno posiekana mała cebula
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 plasterek (5 cm) świeżego imbiru, obrany i pokrojony na 4 części
- 300 gr mleko kokosowe
- 2-4 strąki zielonego chili, pozostawić nietknięte
- 100 gr. woda
- 10 liści curry
- 1/2 – 1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 3/4 łyżeczki garam masala
- 2-3 łyżeczki. świeży sok z cytryny do podania
- 50 gr posiekane świeże liście i łodygi kolendry
- Podawaj ryż Basmati
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, groszek cukrowy w strąki, garam masala, papryka chili, liście curry, nasiona gorczycy, kardamon, goździki, cynamon, korzeń imbiru, cebula, czosnek, kolendra, mleko kokosowe, ryż basmati, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzać olej w nieprzywierającej patelni, dodaj nasiona gorczycy, strąki kardamonu, goździki i paluszki cynamon i smażyć mieszając przez 20 sekund. (bądź ostrożny nasiona gorczycy mogą eksplodować). Dodaj do połowy posiekane cebulę i smażyć przez 4-5 minut lub do czasu cebuli miękkie.
- W międzyczasie włóż pozostałą cebulę, imbir, strąki grochu, czosnek, mielona kolendra i 55 gr. mleko kokosowe w blenderze lub robot kuchenny i mieszaj, aż uzyskasz jednolity wygląd zacier. Dodaj tę mieszankę do garnka z całymi strąkami. zielone chili, sól do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i czasami gotować na małym ogniu przez 12–15 minut mieszając naczynie.
- Dodaj pozostałe mleko kokosowe, wodę, liście curry, czarny pieprz, garam masala i ryby i pozostawić do gotowania na 3-5 minut, lub dopóki ryba nie straci przejrzystości i nie będzie gotowa. Przedtem podawać, dodać sok z cytryny i świeżą kolendrę do naczynia. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj przyprawy, a następnie umieść na talerzach i podawaj z ryżem. Uwaga: cała papryka i zielone chili dodają smaku, jednak nie są zbyt ostre (nasiona chili ukryty w skorupce w
Czas gotowania
, i nie popadają w curry), a zatem to danie może być jeść dla dzieci.
