Kubańska zupa z czarnej fasoli – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 20 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 8 porcji jako przekąska w przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr czarna fasola (sortuj, płucz, spuszczaj wodę)
- 2 wędzone golonki wieprzowe (około 700 gr.), Można je wymienić szynka lub boczek
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 średnio pokrojona cebula rozmiar
- 1 marchewka pokrojona w kostkę
- 2 ząbki
- 1 główka czosnku przecięta
- 2 liście laurowe
- 2 łyżeczki suszone oregano
- 9 łyżek. woda
- 2 łyżeczki gruba sól
- 1/4 – 1/3 art. wytrawna sherry lub ciemny rum
- Zmielony czarny pieprz
- 1/2 – 1 łyżeczka ocet balsamiczny
- Opcje podawania: Z kwaśną śmietaną lub śmietaną, kruszone zielona cebula lub szczypiorek, z pokruszonym serem feta lub keso fresk (czytaj) lub tarty cheddar z kostką czerwona papryka pokrojona w kostkę awokado lub posiekane jalapenos.
Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola preto, wieprzowina, sherry, rum, ocet balsamiczny, marchew, cebula, czosnek, goździki, oregano, śmietana, świeża śmietana, ser feta, ser fresk keso, ser cheddar, jalapenos, awokado
Przygotowanie przepisu:
- Umieść fasolę w dużym garnku i napełnij ją wodą było 5 cm powyżej poziomu ziaren. Doprowadzić do wrzenia i gotować 5 min Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 1 godzinę. Leć z wody i zostaw fasolę.
- Na dużej patelni do zupy na średnim lub średnim ogniu. podgrzać olej. Połóż cebulę i marchewkę i smaż do czasu jasnobrązowy, około 10 min. Wbij goździk połówki czosnku. Włóż czosnek na patelnię wraz z laurem liście, oregano, fasola i wieprzowina. Dodaj wodę i doprowadzaj do mocne gotowanie. Sezon 2 łyżeczki. sól Zmniejszyć ogień do utrzymywać niski wrzenia i gotować fasolę i mięso, aż będą miękkie, około 1,5 godziny
- Zdejmij patelnię z ognia i delikatnie ostudź. Wyjmij zupę trzonki i pozwól im ostygnąć. Oddziel mięso, odrzuć kości, tłuszcz i skóra Pokrój mięso w małe kostki. Zetrzeć zupę do jednorodny stan z ręcznym blenderem lub partiami w zwykły sposób mikser Możesz dodać więcej wody, aby uzyskać to, czego chcesz. spójność. Wlej sherry i ocet, dobrze wymieszaj. Znowu umieścić zupę na średnim ogniu i gotować z posiekanym mięsem. Jeszcze raz sól i pieprz do smaku. Wlej zupę do podgrzewanych misek i podawaj układając na wierzchu świeżą salsę z papryki chili i pomidory.
