Przepis na kurczaka Vindalo z jaśminowym ryżem, ciastkami Naan i mango chutney.
To pachnące danie indyjskie, kurczak w sosie curry, jest przygotowywany. jak zwykle z marynowanym kurczakiem i dodatkiem dużego ilości papryki chili. Tutaj kurczak był marynowany w suchej mieszance przyprawa zanim Rachel dusiła ją w tych samych przyprawach sos pomidorowy Vindalu to danie z kurczaka duszone w sosie curry. Curry tworzą następujące przyprawy: imbir, pieprz chili, kminek, papryka chili, kardamon, goździki, ziele angielskie, tamaryndowiec, cynamon, nasiona gorczycy, kozieradka, kolendra, kurkuma.
Time: 2godzina 1 5 minut Trudność: łatwa Porcja: 4 – 6 zastosowanych przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Kurczak
- 1 cały kurczak, pokrojony w biodra, nogi, skrzydełka i 2 części piersi bez skóry, z wyłączeniem skrzydeł
- 2-3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 soki z limonki
Vindaloo:
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 świeże liście laurowe
- 1 czerwone chili, bez pestek i posiekane
- 4 centymetrowy kawałek świeżego imbiru, obrany i tarty
- 1 cebula, posiekana
- Sól
- 1 słoik konserwowy pokrojony w kostkę pomidory we własnym soku
Mieszanka curry:
- 1 łyżka. l ze wzgórzem mielonej kurkumy
- 2 łyżeczki mielona kolendra
- 2 łyżeczki mielony kminek
- 2 łyżeczki ostra papryka
- 1 łyżeczka musztarda w proszku
- 1/4 łyżeczki mielony kardamon
- 1/4 łyżeczki mielony cynamon
- Wymieszaj wszystkie składniki
Kanał:
- 1,5 łyżki stołowej jaśmin ryżowy
- Ciasta Naan i Ghee
- Zmiażdżone prażone orzeszki ziemne lub migdały
- Posiekana świeża mięta, kolendra
- Plasterki limonki
- Ostry sos z mango
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, curry, kurkuma, kolendra, kminek, papryka, musztarda w proszku, kardamon, cynamon, liść laurowy, papryka chili, korzeń imbiru, pomidory, cebula, czosnek, ryż jaśmin, ciastka naan, masło ghee, sos chutney, orzeszki ziemne, migdały, mięta, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Umieść kurczaka (z wyjątkiem skrzydeł) w dowolnym dogodnym miejscu danie i zetrzeć z połową mieszanki przypraw, czosnku, soku z limonki i dodaj trochę soli i pieprzu. Osłoń przed wiatrem i wyjdź marynować przez 1 godzinę.
- Umieść skrzydełka kurczaka na małej patelni, napełnij wodą i sól. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło i gotować z wolnym gotowaniem przez 30 minut. Na koniec zostaw 1 łyżkę. rosół do sosu.
- Rozgrzej olej roślinny na dużej, grubościennej patelni. Dodaj czosnek, liść laurowy, papryczkę chili, imbir, cebulę i pozostała mieszanka curry. Dopraw solą. Gotuj często mieszając do miękkości, 7-8 minut. Dodaj pomidory i 1 łyżkę. bulion, doprowadzić do wrzenia. Dodaj kawałki kurczaka i przykryj pokrywka lub folia, pozostawiając szczelinę na ujście pary. Zmniejsz podpal i gotuj kurczaka w sosie bez gotowania, około 30 min
- Do serwowania: w międzyczasie przygotuj ryż według instrukcje pakowania. Rozgrzej naan na patelni, dodając trochę wody, a następnie posmaruj gorącą tortillę roztopionym kremowym masło Podawać vindalu, układając na gorącym ryżu, z ciastami naan. I z ostry sos z mango jako uzupełnienie.
