Najlepsze gumbo z kurczakiem – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Valerie Bertinelli – amerykańska aktorka
Time: 1 hour. 45 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 12-15 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kurczak z grilla, posiekane mięso (około 4 łyżki.)
- 350 gr wędzona kiełbasa Anduy, gruba w plasterkach około 1,5 cm
- 350 gr wybrana wędzona kiełbasa, pokrojona w plastry około 1,5 cm grubości.
- Dwie puszki (430 gr. Każda) w puszkach pokrojone pomidory własny sok
- 1 łyżka. plus 2 łyżki. l olej roślinny
- 1 łyżka. mąka pszenna premium
- 6 łodyg selera naciowego, posiekanych
- 2 zielone słodkie papryki, posiekane
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 pęczek zielonej cebuli, 1/2 łyżki. pokroić w plasterki na służąc i posiekaj pozostałe
- Posiekane od 8 do 10 ząbków czosnku
- 2 l rosół z kurczaka
- Dwie puszki (430 gr. Każda) w puszkach pokrojone pomidory własny sok
- 1 niekompletny art. l pieprz cayenne lub więcej do smaku (to sprawia, że danie jest mniej ostre)
- 3 liście laurowe
- Gruba sól i mielony czarny pieprz
- Jedno opakowanie (300 gr.) Mrożona okra w plasterkach (okra), odwilż
- 15 łyżek. gotowany biały ryż, do dekoracji
- Ostry sos chili
- Puder filé (pikantny proszek z suszonych zmielonych liści drewno sasafrasowe o świeżym, słabym aromacie cytryny) do posypania, do woli
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak z grilla, ryż, pomidory, słodka papryka, okra, okra, seler, kiełbasa anduy, pieprz mielony pieprz kajeński, liść laurowy, sos chili
Przygotowanie przepisu:
- W dużym kotle podgrzej 1 łyżkę. średnio olej roślinny ogień Dodaj mąkę do garnka jednocześnie, mieszaj, aż będzie gładka spójność. Odcedź mąkę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie zmieni kolor na złoty za około 20 minut. Nie pozwól jej się ściemnić. Delikatnie dodaj seler, paprykę, cebulę, posiekaną zieloną cebulę i czosnek, dodaj składniki odległość, ponieważ gorący olej może rozpryskiwać się. Mieszanie drewnianą łyżką gotować, aż cebula zacznie mięknąć, około 5 minut
- Dodaj wystarczającą ilość bulionu na warzywa około 1 litra i wymieszać. Mąka może złuszczać się. Dodaj pomidory z sokiem, wędzona kiełbasa, pieprz cayenne, liść laurowy, 1,5 łyżki stołowej l sól, 1 łyżka. l czarny pieprz i pozostały wywar. Przykryj częściowo i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- W międzyczasie podgrzej pozostałe 2 łyżki. l olej w medium patelnia w wysokiej temperaturze. Dodaj okra i smaż, mieszanie przez około 3 minuty. Dodaj do patelni.
- Spróbuj gumbo i dopraw do smaku. Dodaj kurczaka gotować, aż się rozgrzeje i podawać, lub dodawać dalej przez kolejne 2 godziny, aby poprawić smak potrawy kurczak 20 minut przed gotowaniem Posyp gumbo posiekaną zieloną cebulę i podawaj z ryżem i pikantnym sosem. Posypać filo w proszku.
