Pikle domowej roboty są znacznie smaczniejsze niż marynowane zakupiony. Ich smak jest łagodniejszy, ponieważ nie służy do solenia ocet i naturalny proces fermentacji zachodzi pod narażenie na sól. Pikle będą doskonałym dodatkiem do warzyw do wielu potraw, dzięki czemu stanowi też swoistą przyprawę своему пряному вкусу. 
W ремя: 15 мин. Вprzepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,3 kg ogórki do solenia o długości 10-15 cm. grube owoce (średnica 4,5–5,5 cm), eliptyczny, bez wydrążonych policzków
- 155 gr. gruba sól (około 0,5 łyżki stołowej)
- 4,5 litra filtrowana woda
- 1 łyżka. l groszek z czarnego pieprzu
- 1 łyżka. l płatki czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka nasiona kopru
- 1 duża pęczek koperku
Przepisy z podobnymi składnikami: kiszony ogórek, ogórki, papryka czarny groszek, płatki czerwonej papryki, nasiona kopru, koperek
Przygotowanie przepisu:
- Rozpuść sól całkowicie w dzbanku z wodą. Dobrze spłucz ogórki i kwiaty cięte i łodygi.
- W garnku o pojemności 4,5 litra. połóż groszek pieprzowy na czerwono pieprz, czosnek, koper i nasiona kopru. Przyprawa na wierzchu ogórki i napełnij solanką, całkowicie je pokrywając. Pozostały płyn wlać do zamkniętej torby i uszczelnić. Załóż paczkę ogórki, krusząc je, aby były całkowicie w solance. Umieść garnek w chłodnym, suchym miejscu.
- Po 3 dniach sprawdź ogórki. Jeśli na powierzchni stali wyskakują bąbelki, rozpoczął się proces fermentacji. Sprawdź ogórki codziennie i usuwaj powstałą pianę. Jeśli piana przylega do worek, opłucz go i ponownie połóż na ogórkach.
- Po zakończeniu procesu fermentacji ogórki staną się kwaśne i bąbelki przestaną się unosić. Zajmie to około 6-7 dni. Następnie luźno przykryj miskę i wstaw do lodówki na 3 dni, usuwając pianę codziennie lub w razie potrzeby. Przechowywać ogórki można przechowywać w lodówce przez 2 miesiące. Jeśli ogórki są miękkie lub zaczął wchłaniać zapachy, to znak, że oni zepsute.
