Pad Thai smażony makaron z krewetkami – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. 10 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 110 gr. średnio gęsty makaron ryżowy
- 340 gr średniej wielkości obrane i posiekane krewetki
- 1 łyżka. solidne kostki tofu (około 170 gr.)
- 2 łyżki. l plus 1 łyżeczka cukier
- 2 łyżki. l plus 1 łyżeczka południowoazjatycki sos rybny
- 2 łyżki. l ocet ryżowy
- 1/4 art. masło orzechowe
- 2 jajka kategorii CO ubite ze szczyptą soli
- 3/4 łyżeczki zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- Sól
- 4 ząbki czosnku
- 2 cienko posiekane szalotki
- 5 łodyg zielonej cebuli (białe i zielone części), 3 posiekane kawałki 1 cm., 2 pokroić na mniejsze kawałki
- 1 i 1/4 art. sadzonki fasoli mung
- 1/3 art. posiekane prażone, solone orzeszki ziemne i inne kawałek do dekoracji
- Podawać: kliny limonki, sos Sriracha (tajski gorący sos chili)
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, krewetki, tofu, sos rybny, ocet ryżowy, masło orzechowe, sos siriracha, jajka, limonka, szalotka, czosnek, płatki czerwonej papryki, orzeszki ziemne
Przygotowanie przepisu:
- Włóż makaron do średniej wielkości miski z gorącą wodą (wodą powinien całkowicie przykryć makaron). Trzymaj w wodzie, aż makaron będzie stanie się miękka, około 30 minut. Spuścić wodę. W małej misce wymieszaj cukier z sosem rybnym i octem.
- Na średnim ogniu rozgrzej dużą patelnię i zalej jadalnię łyżka masła orzechowego. Wlać jajka, obracając patelnię do otrzymano cienką, jednolitą warstwę smażonych jajek. Gotuj aż jajka Chwytaj w około 45 sekund. Umieść jajecznicę na desce do krojenia i pokroić w 1,5 cm plastry. Dodaj kolejne 1 do tej samej patelni. łyżka masła orzechowego i podgrzać na dużym ogniu. Dodaj krewetki, 1/2 łyżeczki. płatki pieprzu i sól do smaku. Smażyć, mieszając, aż krewetki będą różowe i gotowy około 1,5 minuty Umieść w talerzu.
- Na dużym ogniu podgrzej pozostałe 2 łyżki. l orzechowe oleje. Dodaj czosnek, szalotki i pozostałe 1/4 łyżeczki. płatki czerwona papryka. Smażyć, mieszając, aż lekko brązowy przez około minutę. Dodaj tofu i gotuj więcej około 2 minut Dodaj makaron i gotuj mieszając. lekko pokryte mieszanką czosnku, około minuty. Dodaj wymieszaj z sosem rybnym i dużymi kawałkami zielonej cebuli i rozgrzej. Wymieszaj z posiekanymi jajecznicą i krewetkami, 1 szklanką sadzonek i 1/3 art. orzeszki ziemne, aż składniki się nagrzeją. Fold Pad Thai na talerzach i posyp pozostałymi sadzonkami, orzeszkami ziemnymi i posiekana zielona cebula. Podawaj natychmiast z plasterkami limonki i sosem Sriracha.
