Gotowanie prawdziwego azjatyckiego makaronu wymaga trochę wysiłku, ale wynik jest tego wart. Oryginalna kombinacja sosów, egzotyczne przyprawy i owoce morza – dobry wybór, aby zaskoczyć home. Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 10 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 2 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 115 gr. makaron ryżowy na pad tai
- 2 łyżki. l pasta tamaryndowca
- 5 łyżeczek cukier palmowy lub trzcinowy
- 4 łyżeczki sos rybny
- 3 łyżki. l olej roślinny
- 1/2 łyżki. drobno posiekane wędzone tofu (około 60 gr.)
- 1 mała szalotka, pokrojona na pół i cienka krojone
- 1 łyżka. l drobno posiekany obrany imbir
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 250 gr krewetki średniej wielkości, łuskane i wnętrzności
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 2 łyżki. kiełki fasoli
- 3 łodygi szalotki, pocięte na trzy części na szerokość i drobno posiekane
- 2 łyżeczki solone orzeszki ziemne, drobno posiekane
- Wapna kliny do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, krewetki, tamaryndowiec, sos rybny, tofu, orzeszki ziemne
Przygotowanie przepisu:
- Włóż makaron do dużej miski i przykryj zimną wodą. Odłóż na bok, aż stanie się elastyczny i osiągnie stan Al Dente przez 45-60 minut. Spuść wodę i dobrze wysusz to.
- W międzyczasie przygotuj sos. Zmiażdż palce pastę tamaryndowca na kawałki i włóż do małej miski. Wypełnij 1/4 art. wrzącą wodą i pozwól jej parzyć przez 10 minut. Ugniataj widelcem do połam grudki makaronu, a następnie przetrzyj przez drobne sito (z silikonową szpachelką, nad miską), usuwając nasiona i twarde sztuk. Dodaj cukier, sos rybny i szczyptę soli, mieszaj aż jednorodność.
- Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Wlać 2 łyżki. l olej roślinny, następnie dodaj tofu, szalotkę, imbir i czosnek. Gotuj, mieszając płaską drewnianą łyżką, aż będzie miękka (ale nie brązowiej), około 2 minut. Dodaj makaron i kilka łyżek sosu tamaryndowca. Gotuj, mieszając i rozprowadzając makaron na patelni, aż wchłonie cały sos, około 1 min Dodaj jeszcze kilka łyżeczek tamaryndowca sos i smażyć przez kolejne 30 sekund. do 1 min
- Przesuń makaron po jednej stronie patelni i dodaj do drugiej pozostałe 1 łyżka. l olej roślinny. Wrzuć krewetki do masła w jednej warstwie i gotować do połowy ugotowanego (do różowawego) 2-3 min (Czasami wymieszaj makaron, upewniając się, że nie przylega pan). Dodaj pozostały sos tamaryndowca i wymieszaj, połączyć makaron i krewetki.
- Wsuń makaron z krewetek po jednej stronie patelni. On wlać kolejne jajko, szybko wymieszać, a następnie nie dotykać i pozwolić smażyć prawie do końca. Makaron z krewetkami jajka, a następnie obróć wszystko razem i podziel omlet na duży sztuk. Zdejmij z ognia, dodaj kiełki fasoli i szalotki, szybko wymieszaj (potrzebujesz kiełków fasoli i zielonej cebuli pozostał chrupiący). Ułóż w miseczkach, posyp orzeszkami ziemnymi i podawaj z plasterkami limonki. Możesz dodać do Pad Thai marynowane tofu zamiast wędzonego.
