Guy Fier najpierw marynuje udka z kurczaka w mieszance czosnku, kminku i chili w proszku, a następnie upiecz je na grillu. Dodaje do kurczaka bulion z jalapeno, smażone paski tortilli i zimno sos śmietanowy z tequilą Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 9 godzin 5 minut Trudność: średnia Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Do marynaty:
- 4 udka z kurczaka z kośćmi, ale bez skóry
- 55 gr. srebrna tequila
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 soki z limonki
- 1 papryczka chipotle w sosie adobo
- 1 łyżka. l mielony kminek
- 1 łyżka. l chili w proszku
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka gruby czarny pieprz
Na bazie zupy:
- 1 puszka (400 gr.) Pomidory suszone na słońcu, zagnieść
- 1 pieczona i mielona papryka jalapeno
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 1 pokrojoną w kostkę główkę cebuli
- 4 mielone ząbki czosnku
- 1 łyżeczka chili w proszku i jeszcze trochę posypać paski tortille
- 1 łyżeczka mielony kminek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 8 łyżek. czysty rosół z kurczaka (bez soli i przypraw)
- 1 sok z limonki i skórka
- 1 Tortilla kukurydziana w paski
Do przesłania:
- 1 pokrojona w kostkę miazga z awokado Hass
- 2,5 łyżki stołowej olej do smażenia
- 8 pasków tortilli kukurydzianych
- 1 łyżeczka sól i trochę więcej
- Szczypta chili w proszku
- 3/4 art. śmietana
- 2 łyżki. l tequila
- 1 łyżeczka gruby czarny pieprz
- 1/2 pęczka kolendry (grubo posiekaj liście)
- Wapna kliny do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, tequila, pieprz jalapenos, papryka chipotle w sosie adobo, suszone pomidory, cebula cebula, czosnek, sok z limonki, śmietana, kminek, przyprawy chili, oregano, awokado, tortilla, kolendra, limonka
Przygotowanie przepisu:
- Wlać do miski małego robota kuchennego lub miksera olej roślinny, tequila, sok z limonki, dodaj pieprz chipotle, kminek, chili w proszku, czosnek, oregano, sól i pieprz i ubijaj do jednorodność. Włóż marynatę do plastikowej torby z kurczak Zamknij torbę i przechowuj w lodówce przez 6-8 godzin.
- Rozgrzej grill lub patelnię do średnio wysokiej temperatura Włóż papryczki jalapeno i piecz aż do momentu skóra pasków. Włóż pieprz do małej miski i przykryj folię spożywczą do przykrycia skóry kroplami. Kiedy on ostygnie, aby można go było podnieść, usunąć top, skórki, nasiona i posiekaj.
- Rozgrzej duży rondel grubym rondlem na średnim ogniu. na dole i dodaj 2 łyżki. l olej roślinny. Kiedy się rozgrzeje włóż cebulę i usmaż przed karmelizacją, około 5-7 min Dodaj czosnek, posiekane jalapenos, chili w proszku, kminek, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 3-4 minuty, spróbuj aby mieszanina się nie paliła. Wlej trochę kurczaka na patelnię bulion do usunięcia glazury z dna patelni i smażenie
- Dodaj pozostałą wywar z kurczaka, suszone pomidory i sok z limonki. Następnie ułóż paski tortilli i zagotuj mieszaninę zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Spróbuj dodać przyprawy.
- Przygotowując podstawę do zupy, rozgrzej się do umiarkowanie wysokiej grill temperaturowy lub patelnia grillowa. Wyciągnij kurczaka z marynaty i położyć na grillu. Piec, obracając, aż do miękkości, 14-18 min Przenieś kawałki kurczaka z grilla na duży talerz. Kiedy ostygną wystarczająco, aby je podnieść, usunąć skórkę, usuń kości i podziel na części. Ogrzej się. Do przesłania: Podgrzej na patelni z wysokimi bokami olej roślinny do 1800С. Połóż paski tortilli i smaż do, aż złoty brąz. Połóż na papierze ręcznik i posyp 1 łyżeczką. sól i szczypta proszku chili. W małej misce wymieszaj śmietanę, 2 łyżki. l tequila i pozostałą skórkę z limonki, sól i posyp 1 łyżeczką. czarny pieprz Podczas serwowania połóż kawałki kurczaka na dnie każdej głębokości talerze i napełnij gorącą podstawą do zupy. Połóż to na wierzchu awokado pokrojone w kostkę, smażone paski tortilli, śmietana sos tequili i kolendry. Udekoruj plasterkami limonki i podawaj.
