Pieczony na zimno przecier z papryki słodkiej – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 30min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Zupa:
- 6 pieczone, obrane i nasiona i pokrojone w kostkę czerwona papryka
- 2,5 łyżki stołowej nasycony bulion drobiowy lub bulion warzywny i więcej trochę, jeśli to konieczne
- 1 łyżka. l olej roślinny
- 1 posiekana mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki mielony kminek
- 1 łyżka. Marsala wzmocnione czerwone wino stołowe
- 1 łyżka. l posiekane świeże liście kolendry
- Sól i zmielony czarny pieprz
Salsa z awokado i chili:
- 1/2 głowy posiekanej cebuli
- 2 mielone ząbki czosnku
- 2 pieczone, obrane i nasiona oraz posiekaną paprykę chili anaheim
- 1 upieczona i sproszkowana suszona papryka chili ancho
- 2 małe kostki awokado
- 2 pokrojone śliwkowe pomidory
- 2 soki z limonki
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżki. śmietana
- Gałązki kolendry do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, papryka chili, pieprz sardela, cebula, czosnek, pomidory w kształcie śliwki, awokado, limonka sok, czerwone wino, sos salsa, śmietana, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Do gotowania zupy w dużym rondlu na dużym ogniu podgrzać olej. Włóż cebulę i czosnek i podsmaż około 2 minut Dodaj kminek i smaż przez kolejne 2 minuty. Wlać wino Marsala i gotuj, aż będzie około 1/2 łyżki., Około 4 min Dodaj pieprz i bulion, zmniejsz ogień do średniego i gotuj w niskiej temperaturze przez około 20 minut Dodaj kolendrę, sól i pieprz do smaku.
- Delikatnie zetrzyj zupę w blenderze. Umieść to w dużym miska, przykryć i dobrze schłodzić w lodówce, około 2 godziny (jeśli zupa jest zbyt gęsta po schłodzeniu, rozcieńczyć małym bulionem.) W międzyczasie zrobić salsę. W misce wymieszaj cebulę, czosnek, papryczki chili, pomidory i awokado. Dobrze wymieszaj. Dodaj sok z limonki, dobrze wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Przykryj i umieść w lodówkę przed podaniem. Aby podać, wlej zupę do głębokich talerzy i udekoruj salsą, świeżą śmietaną i gałązkami kolendry.
