Portugalska zielona zupa „Caldo Verde” – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 50 min Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. obrane i cienko pokrojone ziemniaki Idaho
- 170 gr cienko pokrojone kiełbaski chorizo
- 450 gr kapusta jarmużowa (spłukać, przyciąć cienkie łodygi i cienko siekać)
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 łyżka. posiekana cebula
- 2 łyżeczki posiekany czosnek
- 2 l woda
- Sól i zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: żółty ziemniak, kiełbasa chorizo, jarmuż, cebula, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- W średniej wielkości rondlu podgrzej 3 łyżki. l oliwka olej, włóż cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty stanie się przejrzysty. Nie pozwól im się zrumienić. Dodaj ziemniaki i woda. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu.20 мин.
- W tym czasie smaż kiełbasę na patelni, aż się stopi najbardziej gruby. Suszyć, oszczędzać tłuszcz. Kiedy będzie ziemniak miękkie, zetrzyj je z kruszonką na patelni. Dodaj do zupy kiełbasa, a następnie jarmuż. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj pozostałą oliwę i przyprawy. Ułóż w miskach i służyć.
