Portugalska Zupa Z Kurczaka – Szczegółowy przepis gotowania. Time: 1 hour. 20 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 pokrojony kurczak
- 1 grubo posiekana łodyga selera
- 1 grubo posiekana główka cebuli
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 4 gałązki natki pietruszki
- 2 plasterki skórki cytryny
- 4 gałązki mięty
- 1/4 łyżeczki zmiażdżona czerwona papryka lub do smaku
- 3 l bulion z wody lub kurczaka
- 120 gr. makaron ryżowy
- Sok 1/2 cytryny (2 łyżki. L.)
- 1/4 art. posiekana mięta
- Sól i pieprz cayenne do smaku
- Sadzonki fasoli, do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, kurczak, seler, cebula, czosnek, skórka z cytryny, natka pietruszki, mięta
Przygotowanie przepisu:
- W dużym lub średnim garnku do zupy wymieszać kurczaka, selera, cebuli, czosnku, pietruszki, skórki z cytryny, gałązki mięty, zmiażdżona czerwona papryka i woda. Doprowadzić do wrzenia usuń piankę, zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie przez 45 minut. przedtem miękki kurczak. Odcedź bulion przez sito o drobnych oczkach. Połóż kurczaka na talerzu i pozwól mu ostygnąć. Wyrzuć pozostałe warzywa Wlać napięty bulion z powrotem do garnka i kontynuować. gotować, aż bulion będzie pachnący.
- Zanurz makaron ryżowy w garnku z wrzącą wodą przez 8-10 minut., złożyć durszlak, a następnie spłukać wodą.
- Kiedy kurczak ostygnie wystarczająco, aby nie poparzyć rąk, Oddziel mięso od kości i podziel je na małe kawałki. Put mięso na bulion i gotować przez 3-4 minuty. Dodaj sok z cytryny, miętę, sól i pieprz do smaku i gotuj przez 2-3 minuty. Talerz z ryżem rosół z makaronem z kurczaka, opcjonalnie przyozdobiony kiełkami fasoli, plasterki cytryny i gałązki mięty.