Przystawka z Wątroby Kurczaka – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 25 мин. W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. wątróbka drobiowa
- 1 łyżka. stopiony tłuszcz z kurczaka
- 2 łyżki. pokrojone w kostkę średniej wielkości cebule (2 głowy)
- 1/3 art. Wino Madera
- 4 jajka na twardo, obrane i posiekane NE
- 1/4 art. posiekane świeże liście pietruszki
- 2 łyżeczki świeże liście tymianku
- 2 łyżeczki gruba sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- Szczypta pieprzu cayenne
Przepisy z podobnymi składnikami: wątróbka drobiowa, pasztet drobiowy, czerwone wino, jajka, smalec, mielona papryka cayenne, cebula, tymianek, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Odcedź wątrobę i usmaż na średnim ogniu z dwoma partiami w 2 łyżkach. l tłuszcz z kurczaka przez około 5 minut, obracając się raz, aż ciało prawie przestaje być różowe. Nie usmażyć wątrobę, w przeciwnym razie okaże się bardzo sucha. Przejdź do duża miska. Na tej samej patelni usmażyć na umiarkowanie dużym ogniu. cebula w 3 łyżkach. l tłuszcz z kurczaka przez około 10 minut, podczas gdy on nie rumiane. Dodaj wino i odgazuj patelnię, zbierając rondo kawałki przez około 15 sekund. Wlać mieszaninę do miski z wątroba.
- W misce dodaj jajka, natkę pietruszki, tymianek, sól, czarny pieprz, pieprz cayenne i pozostały tłuszcz z kurczaka. Mieszaj szybko. Przenieś połowę mieszanki do miski robota kuchennego, ustawienie dysza-nóż. Grinduj w trybie pulsacyjnym 6-8 razy, aż do wątroby będą grubo posiekane. Powtórz z pozostałymi mieszanka. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki. Podawać z krakersami lub placek z matzo. Wyjście: 5 łyżek.
