Bulion z golonka i kurczaka w domu – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: Daisy Martinez Czas: 2 godziny. 45 minut Wykorzystaj przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2300 gr. skrzydełka z kurczaka, piersi lub uda lub 1 cięcie kawałki kurczaka
- 1 golonka wieprzowa
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona na ćwiartki i usuń nasiona i przegrodę
- 2 duże cebule (około 900 gr.), Nieobrane i całość
- 1 duża główka czosnku, obierz i umyj
- 1 duża pęczek świeżej kolendry, ze ściętymi korzeniami, myć
- 2 łyżeczki pieprz czarny pieprz
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki nasiona annato do barwienia bulionu można wymienić szafran
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, wieprzowina, bukiet dekoracji, cebula cebula, czosnek, słodka papryka, Annato, liść laurowy, pieprz czarny groszek, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Włóż kurczaka, golonkę, cebulę i paprykę duża patelnia o pojemności 15 litrów.
- Zawiń czosnek, kolendrę, groszek, wawrzyn w gazie liście i nasiona annato, aby stworzyć bukiet garni. Przedtem włóż na patelnię, zmiażdż pieprz pieprzem moździerzem.
- Wlej zimną wodę 7 cm powyżej kurczaka. Doprowadzić do zagotować i ustawić temperaturę na średnią, usunąć piankę. Gotuj przez 30 minut.
- Przebij kurczaka nożem w najgrubszą część i upewnij się, że jest gotowana. Gotuj bulion przez kolejne 15 minut, a następnie wyjmij kurczaka nogi i biodra. Pozostaw mięso do ostygnięcia, możesz je oddzielić kości i użyj do zrobienia sałatki.
- Kontynuuj gotowanie bulionu przez kolejną 1 godzinę smak do niego, bulion będzie bogaty, jeśli położysz kurczaka plecy, szyja lub skrzydła.
- Odcedź bulion przez durszlak ułożony w kilku warstwach gaza. Przechowywać w lodówce i przechowywać w lodówce Wyjście: 3 – 3,5 l
