Podstawą każdej sałatki bistro jest duża ilość zieleni i liści sałata Im bardziej różnorodne zielenie, tym ciekawsze się okaże. smak twojej sałatki. I dodatkowe składniki jak chrupiący boczek, zielona fasola i dressing na bazie tłuszczu, stopiony boczek podczas smażenia, napełnij sałatkę jasnymi smakami. Nadaj mu bardziej „restauracyjny” wygląd, dekorując każdą porcję jajko sadzone. Płynące żółtko na talerzu stanie się dodatkowe sos do zieleni i do zanurzania kromki chrupiącej bagietki. Soczysta sałatka bistro z boczkiem i jajkiem jest idealna do eleganckie śniadanie Wartość odżywcza na porcję: (ogółem 4) Kalorie 440, całkowity tłuszcz 1 8 g., Tłuszcz nasycony 6 g., Białko 21 g., węglowodany 50 g., błonnik 9 g., cholesterol 205 mg., sód 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 220 gr fasolka szparagowa, przycięta
- 4 grube plastry boczku, pokrojone na 1 cm kawałki.
- 3 łyżki. l ocet z białego wina
- 2 łyżeczki Musztarda Dijon
- 2 pęczki sałatki frise, podarte (około 8 łyżek.)
- 1 głowa endywii belgijskiej, pokrojonej wzdłuż na pół i posiekać cienko
- 3 łyżki. l posiekane świeże zioła (np. natka pietruszki lub estragon lub ich mieszaniny)
- 1 mała szalotka, posiekana
- 4 duże jajka
- Pół bagietki, w plasterkach (lekko brązowy)
Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasolka, sałatka z frytkami, sałatka endywiczna, szalotka, jajka, bekon
Przygotowanie przepisu:
- Na średniej wielkości patelni przynieś osoloną wodę wrzenia Dodaj zieloną fasolę i gotuj, aż stanie się chrupiące miękkie, około 3 minut. Odcedź i spłucz fasolę zimna woda; przełóż na ręczniki papierowe. Wypełnij przesączyć wodę i ponownie zagotować.
- Tymczasem na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką umiarkowanie wysokie ciepło, usmażyć boczek, mieszając, aż będzie rumiane przez około 5 minut. Połóż łyżkę cedzakową na papierze ręczniki Wlać stopiony tłuszcz do dużej miski; interweniować 2 Art. l ocet i musztarda i ubijaj do uzyskania gładkości. Dodaj sałatkę mrożoną, endywię, fasolę, warzywa, szalotki, boczek, 0,5 łyżeczki sól i odrobina czarnego pieprzu; wymieszać.
- Dodaj pozostałe 1 łyżka. Do wrzącej wody. l ocet. Odrzuć ogień do minimum. Rozbij każde jajko na osobny ramekin lub kubek, a następnie ostrożnie wrzuć do wody. Gotuj, aż wiewiórki stwardnieje, ale żółtka nadal będą płynne, około 3 minut. Zdejmij ogień
- Ułóż sałatkę w talerzach. Ułóż jajka łyżką cedzakową, zmocz osusz ręcznikiem papierowym, a następnie rozprowadź na każdej porcji sałata Sól, pieprz i podawaj z bagietką.
