Ten obfity i pełen żywych smaków i kontrastujących faktur Sałatka może być spożywana jako niezależne danie lub jako dodatek do mięsa. Jest prosty w przygotowaniu, ale dzięki bardzo świąteczny zdobiące go wdzięczne strzały szparagów. Szparagi przed smażone z oliwą z oliwek w piekarniku, a następnie przykryte gotowana sałatka z jęczmienia perłowego zmieszana z cienko pokrojonymi plasterkami surowe pieczarki i niesamowity sos winegret na bazie Musztarda Dijon, oliwa z oliwek i sok z cytryny. wartość jednej porcji: (łącznie 6) Kalorie 258, tłuszcz całkowity 14 g., tłuszcze nasycone, białka 7 g, węglowodany 29 g, błonnik, cholesterol mg., mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godziny. Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3/4 art. umyty jęczmień
- 2 gałązki świeżego tymianku + 1 łyżka. l strzępione liście tymianek
- 3 gałązki świeżej pietruszki + 1/3 łyżki. posiekane liście
- 1 liść laurowy
- Skórka z 2 cytryn, pocięta w szerokie paski
- 280 gr grzyby, posiekane i cienko pokrojone (około 4 Art.)
- 1/3 art. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 2 łyżeczki gruba sól
- 2 łyżeczki Musztarda Dijon
- 1/3 art. oliwa z oliwek + opcjonalnie do smażenia szparagów
- Pół szalotki, średnio posiekane
- 2 pęczki średnich szparagów, mocno pociąć łodygi (ok. 1 kg.)
Przepisy z podobnymi składnikami: jęczmień perłowy, pieczarki, szparagi, sok z cytryny, musztarda Dijon, szalotka, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Wlej jęczmień perłowy do garnka średniej wielkości i wlej woda, aby pokryła kilka centymetrów jęczmienia. Hojnie posolić to. Zwiąż gałązki tymianku, natki pietruszki i liścia laurowego kawałek wątku kuchennego i włóż do patelni z cytryną zapał. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ugotujesz, około 30 minut Odcedź i usuń zioła i skórkę.
- W międzyczasie w dużej misce wymieszaj grzyby z 2 łyżkami. l sok z cytryny i 0,5 łyżeczki sól Wymieszaj pozostały sok z cytryny mała miska z musztardą, resztkami soli i czarnego pieprzu do smaku. Stopniowo mieszaj oliwę, zaczynając od kilku spada, a następnie wlać równomierny strumień, ubijając pozostały olej, aby uzyskać jednorodny, nieco gruby opatrunek winegret. Dodaj szalotki.
- Mieszaj grzyby, jęczmień i sos. Mix rozdrobniony zieloni. Pozostawić w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę do wszystkie smaki są mieszane.
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Ułóż szparagi w jednej warstwie płytkie naczynie do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, posyp sól i dokładnie wymieszać. Usmaż szparagi aż stanie się bardziej miękka i lekko zrumieniona 10 minut, dobrze wstrząsając w środku pieczenia.
- Połóż smażone szparagi na naczyniu. Połóż na wierzchu sałatkę jęczmień perłowy i podawaj.
