Zupa słodko-kwaśna z czerwonej kapusty – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. 40 min Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 pokroić na 4 części, obrane z kikuta i bardzo cienkie rozdrobniona mała główka czerwonej kapusty
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 6 plasterków w plasterkach lub w poprzek bardzo cienkich pokrojony wędzony boczek
- 1 drobno posiekana duża cebula
- 1 obrana i drobno posiekana duża marchewka
- 1,5 łyżeczki kminek lub nasiona kminku
- 1 drobno posiekane jabłko Breburn, zwiadowca lub inne twarde, lekko kwaśne odmiany
- Zmielony czarny pieprz
- Mielona gałka muszkatołowa
Bukiet Garni:
- 5 – 6 jagód jałowca
- 3-4 pąki goździków
- 2 świeże liście laurowe
- Pasek skórki pomarańczowej
- 1 mały laska cynamonu
- 1/4 art. ocet jabłkowy lub winny
- 2 łyżki. l zwieńczona ciemnobrązowym cukrem
- 6 łyżek. rosół z kurczaka
- Sól
- Podawać z grillowanym serem szwajcarskim lub bardzo pikantny biały ser cheddar na pierogach lub pełnych ziarnach chleb
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona kapusta, cebula cebula, marchew, jabłka, gałka muszkatołowa, jagody jałowca, goździki, liść laurowy, cynamon, kminek, kminek, skórka pomarańczy, ocet winny, cukier brązowy, ser cheddar, chleb pełnoziarnisty, boczek
Przygotowanie przepisu:
- Na umiarkowanym ogniu rozgrzej dużą patelnię lub zupę patelnia. Wlej łyżkę oliwy z oliwek i ułóż boczek. Smaż, aż bekon będzie chrupiący, przenieś na talerz i wlać trochę tłuszczu, jeśli wyciekł więcej niż to konieczne, zakryć dolną część patelni.
- Dodaj cebulę, marchewkę, kminek, jabłko i wymieszaj kilka minut Następnie dodaj kapustę, a gdy się uspokoi, dopraw czarny pieprz i gałka muszkatołowa. Luźno przykryj patelnię przykrywaj i gotuj kapustę podczas gotowania saszetki. Włożyć gazę jagody jałowca, goździki, liście laurowe, skórka pomarańczowa, przywiąż cynamon i nić kuchenną do krawędzi patelni.
- Wrzuć saszetki na patelnię i wymieszaj z kapustą. Dodaj ocet usuwanie twarzy, brązowego cukru, bulionu i wody z patelni. Przynieść zupa do wrzenia. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 1 godz. -1 h. 30 minut, aż kapusta będzie bardzo miękka, a zupa nie pogrubia Ponownie wrzuć smażony boczek na patelnię sól do smaku. Ostudzić i przechowywać jako posiłek lub podawaj z grillowanymi kanapkami z serem.
