Panierowany sznycel myśliwski z sosem grzybowym – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1godzina Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 700 gr. pokrojony w 170 gr. polędwiczka wieprzowa
- 2 łyżki. pieczarki pokrojone w plastry
- 1 łyżka. mąka pszenna
- 1 łyżka. l sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka granulowany czosnek
- 1 łyżeczka papryka
- 1 jajko
- 1/2 łyżki. mleko na ciasto
- 2 łyżeczki musztarda
- 1 łyżka. posiekane niesolone krakersy
- 1 łyżka. bułka tarta panko
- 225 gr. boczek pokrojony w kostkę
- 1/2 pokrojonej w kostkę cebuli (około 1/2 łyżki.)
- 1/4 art. mleko
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 2 łyżki. bulion wołowy
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki. l posiekane świeże liście pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, boczek, pieczarki, jajka, mleko, mąka, krakersy, bułka tarta panko, czosnek granulki, papryka, musztarda, cebula, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Pokrój plastry wieprzowiny między arkuszami folii spożywczej na grubość 0,5 cm W średnio płytkiej misce wymieszaj 3/4 łyżki. mąka pszenna z solą, pieprzem, czosnkiem i papryką. W innym w płytkiej misce wymieszaj jajka, mleko i musztardę. W następnym średnio kruche miski wymieszać krakersy i bułkę tartą Krakersy Panko. Kromki wieprzowiny zwiń najpierw w mąkę, a następnie w mieszanka jajeczna i na koniec panierowana. Połóż kotlety na ruszcie na blasze do pieczenia przez 5 minut.
- Smaż boczek na średniej patelni na średnim ogniu. aż stanie się chrupiące. Połóż na ręczniku papierowym wchłaniać nadmiar tłuszczu. Na tej samej patelni z tłuszczem bekonowym połóż cebulę i smaż przez 3 minuty. Dodaj grzyby i kontynuuj gotować 2 minuty Dodaj 1/4 łyżki. mąka Smażyć Biały Sos Rousse, aż gotowość i jasnobrązowy, około 2 min. Wlać mleko i gotować przez 3 minuty, gotując do 1/3, a następnie wlać bulion. Kontynuuj gotowanie, aby ponownie zagotować sos do 1/3. Sól i pieprz Ogrzej się.
- Podgrzej 0,5 cm oleju na patelni o grubych ściankach lub żeliwnej. do 180 ° C. Smażyć wieprzowinę równomiernie po obu stronach, około 5 min z jedną i 3-4 minutami. z drugiej strony. Kiedy mięso będzie gotowe, połóż na talerzu. Dodaj masło i sos mieszaj, aż się stopi. Podczas serwowania zalej wieprzowinę sos. Do dekoracji posyp potrawę posiekanym boczkiem i świeżym pietruszka.
