Specjalny sposób gotowania, w którym mięso wciera się w mieszankę gorącą przyprawy lub marynowane w nich, zwane „palantami” i pochodzą z nich Jamajka W 1 655 roku, kiedy Brytyjczycy przybyli na wyspę, niewolnicy afrykańskiego pochodzenia zaczął chować się w górach. Tam Korzystając z niedrogich produktów, zaczęli gotować mięso na gorąco przyprawy „palant”, które z czasem podbiją wiele krajów. To kurczak jest lepiej nasycony smakiem marynaty, przebij go widelcem kilka miejsc. Możesz spróbować ugotować nie na grillu, ale w духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plus czas marynowanie Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Kurczak
- 1 cały kurczak (około 2 kg), pokroić na 10 kawałków
- Wapno do dekoracji
- Pietruszka, do dekoracji
- Wędzone zrębki moczone w wodzie przez 15 minut
Marynata Jerk
- 2 łyżeczki ziele angielskie
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1/2 cebuli
- 8 ząbków czosnku lub 1 cała głowa
- 1 kawałek imbiru (2,5 cm.), Pokrojony w kółko
- 3 szczypiorek, posiekana zielona cebula
- 3 sok z limonki
- Trochę sosu sojowego
- 1/4 art. ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia rozpryskiwać
- 6 gałęzi tymianku, wybierz liście
- 1 szkocki beret Chile (czapeczka szkocka), pokroić na pół, opcjonalnie do smaku
- 1/4 art. brązowy cukier
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, papryka chili, pieprz ziele angielskie, gałka muszkatołowa, cynamon, tymianek, brązowy cukier, soja sos, korzeń imbiru, sok z limonki, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Zacznij od zrobienia marynaty Jerk. Złóż to wszystko razem niezbędne do tego składniki w blenderze i puree aż jednorodność Umieść kawałki kurczaka w dużej szczelnej zamykana torba i wlać marynatę. Ułóż wszystko w dobrej formie do pieczenia i pozostawić na noc w lodówce.
- Zapal grill do maksymalnej temperatury.
- Przygotuj wędzarnię stołową lub weź blachę do pieczenia wysokie boki, przykryj folią i delikatnie połóż na spodzie zwilżone trociny. Zamontować odwróconą kratkę na górze. Połóż na nim kawałki kurczaka, aby znalazły się nad trocinami. Folia i grill w wysokiej temperaturze. Dym przez 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Umieść kawałki kurczaka patelnię i skrop oliwą z oliwek. Piec w piekarniku przez długi czas i w niskiej temperaturze, aż mięso się stanie miękki (około 1 godziny). Przenieś kurczaka z patelni na talerz do Podawać, udekorować limonką i natką pietruszki przed podaniem.
