Włoska piadina to smażona tortilla piekarnik lub grillowany. Uważa się, że w regionie Emilia-Romagna popularne fast foody przyrządzane na wielu ulicach stragany. Zwykle na pyadina nakładają najbardziej różnorodne nadzienie i złóż go na pół jak meksykańska cassadilla. Ale z używając włoskich ciast możesz ugotować pizzę. Takich „pizza” spodoba się miłośnikom cienkiego ciasta. Połóż się pirydyna i szynka, posyp ziołami i pokrój na 8 треугольников. 
Time: 50min Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3,5 łyżki stołowej mąka premium i trochę więcej do odkurzania
- 0,5 łyżeczki soda
- 1 łyżeczka drobna sól i trochę więcej do soli
- 110 gr. pokrojone w masło w temperaturze pokojowej kawałki 1,5 cm.
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 450 gr ricotta z pełnego mleka
- 2 łyżeczki skórka z cytryny (z około 2 małych cytryn)
- 200 gr. tarta fontanna, tarta (około 2 łyżki stołowe)
- 150 gr. suszona szynka prosciutto, cienko pokrojona
- 1 łyżka. posiekana bazylia
Przepisy z podobnymi składnikami: tortille pszenne, ser ricotta, ser Fontina, suszona szynka, szynka, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- W misce miksera z haczykami do ciasta wymieszaj mąkę, soda i 1 łyżeczka. sól Dodaj masło i wymieszaj 2 minuty przy niskiej prędkości. Bez wyłączania miksera dodaj trochę 10-12 łyżek. l podlewaj i mieszaj, aż powstanie ciasto, przyklejanie się do dysz. Połóż to na powierzchni roboczej, lekko posypane mąką i zagniataj przez 5 minut, aż powstanie gładka masa. Pokrój ciasto na 4 równe części. Formularz 4 zakreślić, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut
- Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu lub rozgrzej grill uliczny. Na lekko posypanej mąką pracy rozwałkuj 4 koła o średnicy 20–25 cm i grubości 0,3 patrz kółka z oliwą z oliwek i grilluj przez 4 minuty z każdej strony. Wyjmij gotowe ciasta z ognia i delikatnie ostudź. W małej misce wymieszaj ricottę i skórkę z cytryny. Sól i pieprz do smaku.
- Rozłóż pyadinę na każdym torcie. 0,5 łyżki. ricotta top posyp równomiernie startym serem i włóż dwie kromki prosciutto. Pokrój każdy bochenek ciasta na piadinę na 8 kawałków i przesuń do naczynia. Posyp listkami bazylii i podawaj. Z tym daniem Wino czerwone Cabernet Sauvignon jest łączone.
