Gruba zupa meksykańsko-meksykańska łącząca dwa popularne potrawy: chili con carne lub po prostu chili i fajita. Jak zupa chili con carne (po hiszpańsku: chili con carne – chili z mięsem) składa się z wołowiny, chili i fasoli. Te same składniki wraz z warzywa i dodatki w postaci guacamole, kwaśnej śmietany, sera są częścią fajita. I w jednym talerzu zamieniają się w niesamowite danie bogaty korzenny smak, aromat i meksykański charakter. Nie ostatnia rola w smaku potrawy to wołowina. Mięso pozbawione żeberka wołowe lub krótkie żeberka, w wyniku długiego gotowania cały jego charakterystyczny smak i aromat potrawy, a jednocześnie staje się bardzo нежным и вкусным. 
Time: 2 час. 15 minut Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. krótkie żeberka wołowe bez kości (krótkie żeberka)
- 1 i 1/4 art. olej rzepakowy
- 2,4 litra lekko osolony bulion wołowy
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona lub zielona papryka, posiekana
- 1,5 łyżki stołowej l mielona zira
- 2 łyżki. l gorący chili w proszku
- 1,5 łyżki stołowej l posiekane świeże oregano
- 3/4 art. mąka
- 1 puszka (425 gr.) Biała fasola Canellini w puszkach, spuścić płyn, spłukać ziarna
- Guacamole, śmietana, mieszanka serów do tacos i smażonych pasków podawać tortille
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, fasola cannellini, przyprawy chili, kminek, oregano
Przygotowanie przepisu:
- W dużym rondlu lub kotle na średnim ogniu, ciepło 1/4 art. olej rzepakowy. Posolić i pieprzyć mięso i smażyć do złoty brąz przez 3-4 minuty z każdej strony. Przenieś mięso na inną dużą patelnię (pierwszą patelnię odłóż na bok) i dodaj bulion. Przykryj i gotuj do gotowość około 1 godziny 30 minut.
- Tymczasem w pierwszym rondlu na średnim ogniu ciepło pozostałe 1 łyżka. oleje. Dodaj cebulę, paprykę, zirę, chili w proszku, oregano, mąka, 1 łyżka. l pieprz i sól do smaku. Smażyć aż mąka równomiernie interweniuje, 3 do 4 minut. Wyjmij z pieca i odłożyć na bok, aż mięso będzie gotowe.
- Połóż mięso na desce do krojenia; przykryć bulion i odłożyć na bok. Schłodzić mięso trochę, a następnie pokroić na sztuk. Postaw garnek z warzywami na średnim lub dużym ogniu. Powoli wlej ciepły bulion i mieszaj, aż będzie gładki. Wymieszaj posiekane mięso i fasolę, zagotuj i gotuj aż zgęstnieje, około 15 minut. Wlać do misek i udekorować guacamole, śmietana, ser i smażone paski tortilli dodać chrupkość.
