Zupa kasztanowa ze smażoną natką pietruszki – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Anna Williams Czas: 1 godzina. Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Do zupy:
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 1 średnia posiekana cebula
- 1 łodyga selera, posiekana
- 1 średnia posiekana marchewka
- 1 ząbek czosnku, posiekaj
- Sól
- 4 łyżki. lekko osolony rosół z kurczaka
- 1 liść laurowy
- 1 puszka (450 gr.) Pieczone kasztany w puszkach
- 1/2 łyżki. tłusty krem
- 1 łyżka. l wytrawne sherry
Do dekoracji:
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło
- 2 łyżki. biały chleb, pokroić skórkę, posiekać mięso kostki
- 1/2 łyżeczki szafran (opcjonalnie)
- Olej roślinny do smażenia
- 4 łyżki. luźne gałęzie pietruszki
- 1 łyżeczka skrobia kukurydziana
- Sól
Przepisy z podobnymi składnikami: cebulą, selerem, marchewką, czosnek, kasztany, śmietana, sherry, biały chleb, szafran, natka pietruszki, skrobia, grzanki, liść laurowy
Przygotowanie przepisu:
- Gotuj zupę: rozpuść w dużym rondlu, kiedy masło o średniej temperaturze. Dodaj cebulę, seler, marchewka, czosnek, 1/2 łyżeczki sól i smażyć, mieszając, aż zmiękczenie, około 8 minut Dodaj bulion drobiowy, 2 łyżki. woda i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 5 min Posiekaj kasztany, dodaj do patelni i gotuj, aż kasztany nie stanie się miękki, około 10 minut dłużej. Usuń laur liść
- Dodaj porcje warzyw i bulionu do blendera i zmiel tłuczone ziemniaki. Umieść tłuczone ziemniaki na patelni i zagotuj. Dodaj śmietana, sherry i sól do smaku.
- Gotuj przystawkę: rozpuść na patelni ze średnim temperatura masła. Dodaj chleb i smaż, mieszając, aż złoty kolor, około 3 minut Dodaj szafran i smaż, kolejne 2 minuty, przenieś grzanki do miski.
- Wlej 2,5 cm oleju roślinnego do garnka i podgrzej wysokie ciepło, do 180 ° С. Mieszaj natkę pietruszki ze skrobią kukurydzianą. Dodaj części pietruszki do rondla i smaż, aż będzie chrupiące skorupy, około 30 sekund. Przełóż na ręczniki papierowe i posyp solą.
- Wlać zupę do talerzy i posypać grzankami natką pietruszki.
