Zupa Miso z tofu (Misosiru) – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 40 мин. Trudność: łatwa Porcje: 8 W przepisach stosuje się pojemniki miarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 sztuka (340 gr.) Gruby jedwabny ser tofu
- 2 l dashi (japoński bulion)
- 6 łyżek. l czerwona pasta sojowa miso
- 2 łyżki. l biała pasta ryżowa miso
- 4 cienko posiekane łodygi zielonej cebuli
Przepisy z podobnymi składnikami: zielona cebula, miso (pasta sojowa), tofu
Przygotowanie przepisu:
- Owinąć kawałek tofu w 2 warstwy ręczników papierowych i położyć talerz. Przykryj blat drugą płytką odwróconą i włóż jako ładunek puszka może ważyć 800 g. Pozostaw na 20 minut. następnie pokrój tofu na kostki 0,5-1 cm.
- Na patelni o pojemności 4 litrów. w umiarkowanym upale dashi. Gdy temperatura bulionu osiągnie 38 ° C (zgodnie z kulinarną termometr), wlej 1 szklankę do małej miski. Dodaj miso i mieszaj, aż będzie gładka.
- Doprowadzić pozostałego dashi do wrzenia przez około 10 minut. Dodaj wymieszaj z miso i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, starając się nie zagotować mikstury. Włóż tofu i dymkę i gotuj kolejna minuta, aż składniki się rozgrzeją. Wyjmij patelnię z ogień, wlej zupę do misek i podaj natychmiast.
