Zupa pomidorowa z homarem i sosem z tropikalnych przypraw – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 45min Trudność: średnia Porcje: 8 Receptury używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 225 gr. obrane mięso homara z chrząstki (siekać ogon, mięso zostaw całe pazury)
- 1,8 kg obrane z łodygi i nasion i pokrojone na 8 części dużych mięsnych pomidorów
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 3 łyżki. obrane i pokrojone w cienkie półpierścienie cebula
- 3 łyżki. l posiekane cienkie plasterki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka. l plus 1/4 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki liście tymianku
- 4 łyżki. woda
- 2 łyżki. rosół z kurczaka
- 1 łyżka. l sok z cytryny
- Ostry sos
- 8 łyżek. l śmietana świeża lub kwaśna śmietana
- Gałązki bazylii do dekoracji
Sos Tropical Relish:
- 1/2 łyżki. pokrojone w kostkę mango
- 1/2 łyżki. pokrojona w kostkę mała papaja
- 1/2 łyżki. posiekany mały ananas
- 1 sok z limonki
- Sok 1 Cytrynowy
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 łyżeczki posiekane świeże liście oregano
- 2 łyżeczki posiekane świeże liście pietruszki
- 2 łyżeczki posiekana zielona cebula
- 1 łyżeczka posiekane świeże szczypiorek
- Szczypta zmielonego czarnego pieprzu
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, cebula, czosnek, smakołyk warzywny, pikantny sos, sok z limonki, sok z cytryny, mango, papaja, ananas, oregano, natka pietruszki, liść laurowy, tymianek, bazylia, homar, kwaśna śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, włóż cebulę i podsmaż do miękkości, około 5 minut Dodaj czosnek i liście laurowe i ugotuj kolejne 5 min Dodaj pomidory, łyżkę soli, tymianek i gotuj 15 min aż pomidory będą miękkie. Dodaj wodę i wywar z kurczaka i przynieś zawartość patelni zagotować. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu. gotować, aż pomidory będą bardzo miękkie, około 10 minut. Wyjmij liście laurowe. Zetrzeć zupę ręcznym blenderem do stan jednorodny. Dodaj łyżkę soku z cytryny i na koniec w razie potrzeby pikantny sos do smaku. Ostudzić zupę.
- Podczas gdy zupa ostygnie, wymieszaj mięso z ogona w misce. homar, mango, papaja, ananas, sok z limonki, sok z cytryny, oliwka olej, oregano, natka pietruszki, szczypiorek, szczypiorek, pozostałe 1/4 godz. l sól i pieprz. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
- Przed podaniem wlej zupę na porcje. Wstaw wyśrodkuj kilka kawałków mięsa z pazurów homara, a pozostałe mięso rozprowadź na talerzach około 3 łyżek. l na talerzu. Put do każdej porcji trochę świeżej śmietany i udekoruj gałązką bazylika.
