Prawie wszystko, co pozostało z uroczystej kolacji, to użyj, aby zrobić tę zupę. Nawet kości indyka dzięki czemu bulion zyska bogaty smak. друзьями: 
W ремя: 2 час. 30 min Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- Kości z 1 indyka (usuń całe mięso)
- 8 łyżek. rosół z kurczaka
- 3 łyżki. ciemne mięso z indyka
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 marchewka pokrojona wzdłuż plus 1 drobno posiekana marchewki
- 1 cała łodyga selera i 1 drobno posiekana łodyga seler
- 1 główkę cebuli pokrojoną na pół plus 1 drobno posiekaną główka cebuli
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka. l posiekana świeża szałwia
- 3 łyżki. resztki warzywne (przystawka brukselka, słodka) ziemniaki, okra, fasolka szparagowa)
- Kluski ziemniaczane, patrz przepis poniżej
Kluski ziemniaczane:
- 3 łyżki. tłuczone ziemniaki
- Szara sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżki. tarty parmezan
- Mąka pszenna do panierowania
- 1/4 art. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sos resztki do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, tłuczone ziemniaki, ciasto przaśny, parmezan, seler, marchew, cebula, czosnek, Brukselka, okra, fasolka szparagowa, liść laurowy, szałwia
Przygotowanie przepisu:
- Wlać wywar z kurczaka do dużego garnka, włożyć kości indyk, połówki marchwi i cebuli, łodyga selera i 1 zatokę liść Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 1,5 godziny.
- Mięso z indyka pokroić w kostkę. Staraj się zachować kawałki nie więcej niż rozmiar łyżki do zupy. (Jeśli przygotowujesz zupę na następny dzień przechowuj resztki mięsa w lodówce, wstępnie je składając w zamkniętym pojemniku. Aby mięso było soczyste, wypełnij je 1-2 łyżki. bulion.)
- Usuń duże kości i szkielet przed filtrowaniem bulionu. ze skrzydłami. Odcedź bulion przez mokre sito gaza. Usuń twarde kawałki. Wlać przezroczysty wywar do miskę i włóż do zlewu wypełnionego lodowatą wodą. Dzięki co szybko schłodzi bulion i pozostanie dłużej świeże. Jest to możliwe zrobić wieczorem i do następnego dnia przechowywać bulion lodówka.
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzać oliwę z oliwek i dodaj czosnek. Niech lekko przyrumieni się przez około 3 minuty. Dodaj drobno posiekaną marchewkę, seler i cebulę. Gulasz na umiarkowanie niskie ciepło do miękkości, 7-8 minut.
- Pozostałe warzywa pokrój w kostkę ze świątecznego stołu (kapusta, ziemniaki, okra, zielona fasola). Dodaj do patelni szałwia z bulionem z indyka i pozostałym liściem laurowym. Przynieść do wrzenia. Gdy zupa się zagotuje, dodaj brukselkę, okru, fasolka szparagowa i mięso indycze pokrojone w kostkę. Znowu doprowadzić do wrzenia. Na końcu dodaj słodkie ziemniaki. i przytrzymaj. Wyłącz ogrzewanie i przykryj patelnię pokrywką. Daj stań i gotuj przez kilka 5-7 minut. Zagotuj jeszcze 5 minut. i podawaj z puree ziemniaczanym.
- Kluski ziemniaczane (kotlety): Ponownie sól i puree ziemniaczane z pieprzem, nawet jeśli solone podczas gotowania. Dodaj ser. Weź czapkę z majonezu lub masła orzechowego i przykryj folią spożywczą. Będzie to foremka do ciastek. Nałóż ziemniaki w pokrywie, wyjmij folią spożywczą i połóż kotlety na blasze do pieczenia. Możesz je przechowywać lodówka, przykryta folią spożywczą, do następnego dnia lub natychmiast usmażyć, a przed smażeniem ugotować kotlety w mące. Вnieprzywierająca patelnia na średnim ogniu podgrzać olej. Rzuć ponownie przed włożeniem patelni kotlety w mące Umieść kotlety w oleju, uważając, aby nie przeładować patelnia (może być ugotowana w kilku partiach). Smażyć do złoty brąz poniżej, około 5 min. Odwróć i brązowy z drugiej strony. Wyjmij z patelni i osusz. ręcznik papierowy. Podawaj na gorąco z resztą sosu. Okazuje się, że 6 porcji.
