Pyszna i aromatyczna kremowa zupa z małży jest przygotowywana na bazie bulion z małżami zmieszany z suchym wermutem (lub białym wino). Owoce morza są najpierw gotowane i układane, podczas gotowania zupy, a następnie dodaj ją z powrotem do gotowego danie bezpośrednio w zlewach na spektakularną porcję lub obrane bardziej komfortowe użytkowanie. Dodatkowy smak i aromat do tego smażony boczek z cebulą i selerem daje niesamowitą zupę także delikatny krem. Przed gotowaniem upewnij się, że wszystko surowe klapy mięczaka szczelnie zamknięte, aby nie było nieprzyjemnego niespodzianki Wartość odżywcza jednej porcji: (4 ogółem) Kalorie 41 0, całkowity tłuszcz 17 g. tłuszcz nasycony 6 g. białko 31 g. węglowodany 35 g., błonnik 3 g., cholesterol 65 mg., sód 1050 mg., cukier 0 g. 
Time: 40 мин. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 24 szt. małe małże myte szczotką
- 0,5 łyżki stołowej wytrawne wermut lub białe wino
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 plasterki boczku, posiekane
- 1 główka czosnku, posiekaj grubo
- 3 pióra zielonej cebuli (tylko białe i jasnozielone części), cienko pokrojone
- 3 łodygi selera, drobno posiekane + posiekane liście zgłoszenia
- 1/3 art. mąka
- 1 łyżka. świeży lub mrożony zielony groszek
- 0,5 łyżki stołowej beztłuszczowy krem
- 1 mała bagietka, pokrojona w plastry
Przepisy z podobnymi składnikami: skorupiaki, białe wino, wermut, groszek, seler, śmietana, zielona cebula, boczek
Przygotowanie przepisu:
- W dużym rondlu na dużym ogniu zagotuj 4 łyżki. woda i wermut. Dodaj małże, przykryj i gotuj, aż nie zaczną się otwierać, 4-10 minut; jak tylko się otworzą przenieś je szczypcami do miski. Wyrzuć wszystkie nieotwarte muszle Przecedzić płyn przez drobne sito do drugiego naczynia.
- Tymczasem w dużym rondlu na średnim ogniu ciepło oliwa z oliwek Dodaj boczek i czosnek. Smażyć okresowo mieszając, aż boczek zacznie się zarumienić, około 7 minut. Dodaj zieloną cebulę, posiekany seler, 0,5 łyżeczki. sól i trochę czarnego pieprzu. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, podczas gdy warzywa Nie mięknąć przez około 7 minut.
- Posyp warzywa na patelni mąką; gotować, mieszając, około 1 minut Powoli mieszaj zatrzymany płyn z małży, mieszanie i skrobanie z dna patelni wszystkie przylegające kawałki. Doprowadzić do wrzenia i gotować zupę, aż zgęstnieje, około 3 minut. Sól i pieprz do smaku.
- Dodaj małże do patelni (w razie potrzeby oczyść je z umywalki i siekać); dodaj zielony groszek. Zagotuj, aby wszystko rozgrzewka, około 2 minut. Wyjmij z pieca i dodaj śmietanę. Posyp seler z zupą i podawaj z bagietką.
