Zupa z owoców morza Choppino – danie, które było pierwotnie obiad prostych rybaków, az czasem stał się prawdziwym przysmakiem, podawane w najlepszych restauracjach. Pomimo włoskiej nazwy ta zupa została wynaleziona w amerykańskim mieście San Francisco Włoscy rybacy, którzy gotowali w rosole z sosem pomidorowym różne świeże połowy. Zwykle były to niedrogie małże, prawda w skorupkach i różnych gatunkach ryb. Ale teraz w choppino często wkładam i bardziej wyrafinowane życie morskie. Zrób pyszną zupę białe wino i koncentrat pomidorowy z małżami, małżami, krewetkami i filet z ryby i podawaj ze świeżym chlebem i szklanką białego вина. 
Time: 1 hour. 30 min Trudność: łatwa Porcje: 6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 700 gr. różne mocne filety rybne, takie jak halibut lub łosoś, pokrojony na kawałki o długości 5 cm.
- 450 gr bezszczotkowy manila mięczak
- 450 gr małże myte szczotką, obrane z brody
- 450 gr surowe duże krewetki, obrane ze skorupek i żyła jelitowa
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 duży korzeń kopru włoskiego, cienko pokrojony
- 1 cebula, posiekana
- 3 duże szalotki, posiekane
- 2 łyżeczki sól
- 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3/4 łyżeczki zmiażdżone płatki czerwonej papryki i opcjonalnie do smaku
- 1/4 art. pasta pomidorowa
- 1 puszka (800 gr.) Pomidory w puszkach we własnym zakresie sok pokrojony w kostkę
- 1,5 łyżki stołowej wytrawne białe wino
- 5 łyżek. stado ryb
- 1 liść laurowy
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, krewetki, małże, małże, białe wino, pasta pomidorowa, tłuczone pomidory, szalotka, cebula koperkowa, płatki czerwonej papryki, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- W bardzo dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwkę olej. Dodać koper włoski, cebulę, szalotki, sól i smażyć do przezroczystość cebuli, około 10 minut. Dodaj czosnek i 3/4 łyżeczki. płatki czerwonej papryki i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj pasta pomidorowa. Dodaj pomidory z sokami, winem, bulionem rybnym i liść laurowy. Przykryj i doprowadzaj do wrzenia. Odrzuć strzelać do umiarkowanie niskiego. Przykryj i gotuj powoli gotować, aż wszystkie smaki się zmieszają, około 30 minut.
- Dodaj małże i małże do płynu do gotowania. Cover pokrywkę i gotuj, aż zlewozmywaki zaczną się otwierać, około 5 minut Dodaj krewetki i ryby. Gotować na wolnym ogniu. delikatnie mieszając, aż ryby i krewetki będą gotowe, oraz mięczaki – całkowicie otwarte, jeszcze 5 minut (wyrzuć nieotwarte mięczaki i małże). Sól i pieprz do smaku.
- Wlej zupę do misek i podaj.
